Patlıcanların kızartılarak, domates sosu ve baharatlarla birleştirildiği bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında tüketilmektedir. İşte, size adım adım patlıcan öldürmesi tarifi:
Malzemeler:
– 5-6 adet patlıcan
– 1 kavanoz domates sos
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet yeşil biber
– 1 adet kırmızı biber
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– Tuz
– Pul biber
1. Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Ardından, alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız patlıcanları kızartın. Patlıcanlar altın rengini alana kadar kızartmaya devam edin. Kızartılmış patlıcanları bir tabağa alın ve fazla yağını çekmeleri için kağıt havlu üzerine yayın.
3. Aynı tavada, ince doğradığınız kuru soğanı, sarımsağı, yeşil ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatların aromasını salması ve sebzelerin pembeleşmesi için kısık ateşte kavurun.
4. Üzerine domates sosunu ekleyin ve karıştırın. Eğer mevsim yaz ise taze domates kullanabilirsiniz, aksi takdirde bir küçük kavanoz konserve domates kullanabilirsiniz.
5. Tuz ve pul biberi ekleyin ve karıştırın. Sosunuzun lezzetini kontrol ederek baharatları ayarlayabilirsiniz.
6. Sos biraz suyunu çekene kadar pişirin. Ardından, kızarttığınız patlıcanları sosun üzerine ekleyin. Patlıcanları sosla iyice karıştırın ve biraz daha pişirin.
7. Patlıcanları sosla birleştirdikten sonra, yemeği ocaktan alın ve maydanozla süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartırken, fazla yağ kullanmamaya dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında fazla yağ emebileceklerinden, hafif ve kuru olmalarını sağlamak için sıcak yağda hızlı bir şekilde kızartın.
– Domates sosu yerine taze domates kullanmak isterseniz, 4-5 adet orta boy domatesi rendeleyebilirsiniz. Domatesleri rendeledikten sonra, suyunu biraz çektirmek için ayrı bir tavada pişirebilirsiniz.
– Sosunuzun lezzetini artırmak için baharatları eksik etmeyin. Pul biber, yemeğe hafif bir acılık ve baharatlı bir tat katar.
– Servis yaparken, patlıcan öldürmesini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Maydanoz, yemeğe hoş bir görünüm ve taze bir aroma katacaktır.
Artık, nefis patlıcan öldürmesi yemeğinizi afiyetle yiyebilirsiniz!