Patlıcanların fırında közlenip kavurulmasıyla hazırlanan bu tarif, kıyma ile zenginleştirilerek daha doyurucu bir hale getirilir. İşte, pratik şekilde yapabileceğiniz patlıcan tava tarifi.
Malzemeler:
– 4 adet kemer patlıcan
– 250 gram az yağlı dana kıyma
– 1 adet yeşil biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 2 adet orta boy domates
– 1 tutam maydanoz
Yapılışı:
1. Patlıcanları fırına sürüp közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın. (İpucu: Patlıcanları közlemek için doğrudan ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Bu yöntem daha hızlı olacaktır.)
2. Bir tavada dana kıymayı kavurun. Kıyma pembelik kaybolana kadar pişirin.
3. Soğanı, yeşil biberi ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
4. Baharatları ve doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayana kadar kavurun. (İpucu: Domatesler cıvık bir sos oluşturması için blenderdan geçirebilirsiniz.)
5. Kavrulmuş kıymaya doğranmış patlıcanları ekleyin. İyice karıştırın ve ocağı kapatın.
6. Tarifi servis tabağına almadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
7. Patlıcan Tava’yı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları közlerken, üzerine biraz zeytinyağı sürerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
– Soğan ve yeşil biberinizi isteğe bağlı olarak doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz.
– Tarife farklı sebzeler ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya patates ekleyebilirsiniz.