Patlıcanların közlenmesiyle elde edilen yoğun aroma, bulgurun lezzetiyle buluşarak harika bir tat ortaya çıkarır. Bu tarifte, patlıcanların közlenmesi, bulgurun kabarması ve tüm malzemelerin bir araya getirilmesi adımları yer alıyor. Yemek için pratik ve hafif bir seçenek arayanlar için patlıcanlı bulgur salatası ideal bir tercih olacaktır.
🧺 Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tutam maydanoz
- 4 dal taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Patlıcanlı Bulgur Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları yıkayın ve üstlerine bıçakla birer delik açın. Ardından yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patlıcanları yaklaşık 20 dakika kadar közleyin. Patlıcanlar yumuşayana dek pişmelerini sağlayın.
-
Patlıcanlar közlenirken, bulguru ayrı bir kaba alın ve üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyin. Hafifçe karıştırın ve kabarmaya bırakın. Bulgurun kabarması için bir süre bekleyin.
-
Bu arada maydanozları ve taze soğanı ince ince doğrayın. Yoğurdu ilave edin ve sarımsağı da rendeleyerek ekleyin.
-
Tuz ve zeytinyağını da ekleyerek güzelce karıştırın.
-
Kabarmış olan bulguru yoğurtlu karışıma ekleyin ve közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Patlıcanları küp küp doğrayarak yoğurtlu karışıma ekleyin.
-
Tüm malzemelerin iyice karışması için salatayı güzelce karıştırın.
-
Hazırladığınız patlıcanlı bulgur salatasını servis tabağına alın ve servis yapın. Afiyet olsun!