Patlıcan dilimlerinin beşamel ve domates soslarla lezzetlendirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem göz zevkine hitap eden bir sunuma sahiptir hem de lezzetli bir ana yemek alternatifidir. İşte patlıcanlı lazanya tarifi...

🧺 Malzemeler

Domates sos için

  • 4 adet domates
  • 4 adet biber
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Beşamel sos için

  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzerine:
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Patlıcanlı Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlayın ve bir süre bekletin. Bu süre zarfında patlıcanlardan suyun çekilmesi sağlanacaktır.

  2. Sürenin sonunda patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın. Ardından bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yarım su bardağı sıvı yağ gezdirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.

  3. Domates sos için, rendelenmiş domatesleri, doğranmış biberleri ve sarımsağı sıvı yağda soteleyin. Ardından salça, kekik, kuru fesleğen, şeker ve tuzu ekleyin. Harlı ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.

  4. Pişirdiğiniz domates sosuna su ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Bu şekilde domates sosu hazırlamış olacaksınız.

  5. Beşamel sos için, bir tencerede sıvı yağ ile unu kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyerek karıştırın. Karabiber, tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.

  6. Küçük boy bir kare borcama beşamel sostan bir miktar yayın. Ardından haşlanmayan lazanya yapraklarından 2 tanesini koyun. Üzerine tekrar beşamel sos sürün ve patlıcan dilimlerini yerleştirin. Ardından patlıcanların üzerine domates sosu yayın.

  7. Bu şekilde lazanya yapma işlemine sırayla devam edin: Lazanya yaprakları, beşamel sos, patlıcan dilimleri, domates sosu... Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  8. Hazırladığınız patlıcanlı lazanyayı 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Sonrasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 25 dakika daha pişirin. Kaşar peynirleri eriyip üzeri kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.

  9. Fırından çıkan patlıcanlı lazanyayı dilimleyerek sıcak servis yapın.