İsterseniz sadece patlıcanla ya da diğer sebzelerle de yapabilirsiniz. Bu tarifte, közlenmiş patlıcanlar ile yumurtaların lezzetli bir uyumu yakalanmıştır. İşte adım adım patlıcanlı omlet tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet bostan patlıcanı
– 3 adet yumurta
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Detaylı Anlatım:
1. Patlıcanı közlemek için, ocak üzerinde közleme ızgarasını kullanabilirsiniz. Patlıcanın birkaç yerini bıçakla delerek közleyin. Yumuşayana kadar ocak üzerinde közlemeye devam edin.
2. Kabukları yumuşadıktan sonra, patlıcanın üzerini örtüp parmaklarınızla kabukları kolayca soyun. Patlıcanın tabanını koparmadan bıçak ile ufak yarıklar atın ve spatula yardımıyla bastırarak yassı bir hale getirin.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın. Sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyerek çırpın.
4. Patlıcanı çırpılmış yumurtanın içine batırın ve 5 dakika kadar bekletin.
5. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yumurtalı karışımdan birkaç kaşık dökerek tavada hafif form almasını sağlayın.
6. Patlıcanı üzerine yerleştirin ve ateşin altını kısarak pişirmeye devam edin. Bir yüzü kızardığında dikkatlice ters çevirin.
7. Tavaya kalan yumurtayı da dökerek patlıcanı kaplayın ve kısık ateşte önlü arkalı çevirerek pişirin. Patlıcanlar hafif sertleşene kadar pişirmeye devam edin.
8. Pişen patlıcanlı omleti, yanında salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları közlerken, üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Böylece patlıcanlar daha hızlı yumuşar.
– Omletin içine istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Soğan, biber veya mantar gibi sebzeler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
– Omleti servis ederken üzerine dilerseniz rendelenmiş peynir, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.