Bu tarifte, burgu makarnanın üzerine taze patlıcan, domates, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir sos eklenerek yapılır. İşte adım adım patlıcanlı yaz makarnası tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1/2 paket burgu makarna
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan
  • 2 adet köy biberi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet küçük boy patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 dal taze kekik
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • Tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak bir tencerede su kaynatın ve üzerindeki talimatlara göre burgu makarnayı haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

  2. Diğer yandan, soğanı küçük küçük doğrayın ve köy biberlerini de ince dilimler halinde kesin.

  3. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısınınca doğranmış soğanları ve köy biberlerini ekleyin. Sotelemek için ara sıra karıştırarak hafif pembeleşene kadar pişirin.

  4. Soteledikten sonra salçaları ekleyin ve kaşık yardımıyla dağıtarak karıştırın. Bu şekilde salçaların kokusu açığa çıkacak ve sosunuz daha lezzetli olacaktır.

  5. Patlıcanı yıkayın ve minik küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu şekilde acıları alınacak ve patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.

  6. Tencereye patlıcanları ekleyin ve karıştırarak pişirin. Ardından minik doğranmış domatesleri ve tereyağını ekleyin. Biraz daha pişirin, böylece domateslerin suyu salınacak ve sosunuz kıvamlanacaktır.

  7. Son olarak, taze kekiği ve kuru kekiği ekleyin. Baharatları eklerken dikkatli olun, fazla baharat sosun tadını bozabilir. Ayrıca kişniş ve tuz ekleyin ve karıştırın.

  8. Haşlayıp süzdüğünüz makarnayı tencereye ekleyin ve sosla karıştırın. Makarnayı sosla iyice kaplayacak şekilde karıştırmanız önemlidir.

    • Servis ipuçları:
    • Patlıcanlı yaz makarnasını dilerseniz soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Bu durumda, makarnayı sosla karıştırdıktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz.
    • İsteğe bağlı olarak servis yaparken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Peynir, makarnanızın lezzetini artıracaktır.
    • Makarnanızı daha besleyici hale getirmek için üzerine taze roka veya marul yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu şekilde daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz.