Hellim peynirinin lezzeti, pesto sosunun aroması ve pazı yapraklarındaki hafif acılık bir araya gelerek muhteşem bir tat sunuyor. İşte, bu lezzetli tarifi adım adım anlatıyoruz.
Pazı Yaprağına Sarılmış Izgara Hellim Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet pazı yaprağı
– 200 gram hellim peyniri
– 30 gram pesto sos
– Servis için: 50 gram maskulin (Akdeniz yeşilliği)
Pazı Yaprağına Sarılmış Izgara Hellim Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Hellim peynirini kibrit kutusu büyüklüğünde üç eşit parçaya kesin.
2. Körpe pazı yapraklarının sap kısımlarını kesin. Ardından yaprakları sıcak suya sokup hemen buzlu suya atın ve bir süre bekletin. Böylece pazı yaprakları yumuşayacak ve daha kolay sarılabilir hale gelecektir.
3. Kesilen hellim peynirlerini pesto sosa bulayın ve sonra pazı yapraklarının orta kısmına yerleştirin.
4. Pazıları rulo şeklinde sıkıca sarın ve ızgarada ya da ızgara izli bir tavada arkalı önlü olarak çevirerek kızartın. Hellim peyniri hafifçe eriyecek ve pazı yaprakları kıtır kıtır olacak.
5. Servis yapmadan önce doğradığınız kırmızı-sarı biberler, kültür mantarları ve temizlenmiş maskulin ile birlikte ılık olarak sunun. Böylece lezzetli ve renkli bir sunum elde edebilirsiniz.
İpuçları:
– Pazı yapraklarını mümkün olduğunca taze seçmeye çalışın. Yaprakları temizlerken dikkatli olun ve sap kısımlarını tamamen çıkarın.
– Hellim peyniri yerine başka bir peynir kullanmak isterseniz, sert ve ızgarada eriyebilecek bir peynir tercih edin.
– Pestonun içerisindeki taze otların ve baharatların aromasını yakalamak için mümkünse ev yapımı pesto sos kullanın.
– İstediğiniz ekstra lezzetler ekleyebilirsiniz. Örneğin, doğranmış ceviz veya kızılcık gibi malzemeler kullanarak tarife kendi dokunuşunuzu katabilirsiniz.