Pazı, maydanoz ve dereotu gibi yeşilliklerle zenginleştirilmiş olan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. İşte pazılı kaygana tarifinin doğru yapılışı:
Malzemeler:
– 2 su bardağı süt
– 1 su bardağı un
– 4 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/4 demet maydanoz
– 4-5 dal dereotu
– 1 demet pazı
– Yağ (tavayı yağlamak için)
İpuçları:
– Malzemeleri önceden oda sıcaklığında bekletin. Bu, daha homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur.
– Pazının yapraklarını iyice yıkayıp doğrayın. Saplarını kullanmak isterseniz, önceden haşlayıp doğrayın.
– Tavayı ısıtmadan önce yağlayın ve yağın her tarafa yayılmasını sağlayın. Böylece kayganayı daha kolay çevirebilirsiniz.
Yapılışı:
1. Derin bir kapta, yumurtaları kırın ve çırpma teli veya çırpıcı yardımıyla çırpın.
2. Üzerine sütü ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Un ve tuzu ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
4. Maydanoz, dereotu ve pazıyı ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
5. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
6. Tavanızı orta ateşte ısıtın ve yağlayın.
7. Bir kepçe karışımdan alarak tavaya dökün. Karışımın her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlamak için tavayı hafifçe sallayın.
8. Alt tarafı pişene kadar bekleyin ve sonra spatula veya düz bir tabak yardımıyla çevirin. Diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
9. Tüm karışımı aynı şekilde pişirerek bitirin.
10. Servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Karışımı tavanın tamamına yayabilmek için, daha büyük bir tava kullanmayı düşünebilirsiniz.
– Pişirdiğiniz kayganaları sıcak tutmak için, fırında düşük ısıda bekletebilirsiniz.
– Dilerseniz peynir, domates veya biber gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Böylece daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Pazılı kayganaları dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Büyük veya küçük boyutlarda yapabilirsiniz.