Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, evde kolayca yapılabilir. İçerisindeki haşhaş ve susam sayesinde de besleyici öğeler barındırır. İşte peksimet tarifinin detayları:
Malzemeler:
– ½ su bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 su bardağı un
– 1 çay bardağı sarı haşhaş
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 2-3 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Yapılış:
1. Un ve mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
2. Süt, su ve tuzu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Slow maşa yardımıyla yavaş yavaş unu ilave edin ve yoğurma işlemine devam edin.
4. Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Bu sırada haşhaş ve sıvı yağı bir kabın içerisinde karıştırarak açın.
6. Mayalanan hamuru 3-4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı kare şeklinde açın.
7. Açtığınız hamurların üzerine haşhaş ve sıvı yağ karışımını sürerek rulo yapın.
8. Rulodan 1/4 parmak kalınlığında parçalar kesin ve fırın kabınıza yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın.
9. Yumurta sarısı ve yoğurdu bir kabın içinde karıştırın ve hamurların üzerine sürün.
10. Üzerlerine bolca susam serpin ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peksimetlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Maya işlemi için sıvı malzemelerin sıcaklığına dikkat edin. Süt ve su ılık olmalıdır.
– Hamuru yoğururken azar azar un ilave etmeye dikkat edin. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerektiğinde ekleyebilir veya eksiltebilirsiniz.
– Haşhaş ve sıvı yağ karışımını hamurun üzerine sürdükten sonra ruloları sıkıca sararak daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Fırında pişirirken, peksimetlerin üzerinin kızardığını kontrol ederek zamanını ayarlayabilirsiniz.