Bu tarifte patlıcan, mozzarella peyniri, zeytin, cherry domates, sarımsak ve kapari turşusu kullanılır.
🧺 Malzemeler
- 150 gram kalem makarna
- 30 gram zeytin (çekirdeksiz, dilimlenmiş)
- 20 gram kapari turşusu
- 20 gram cherry domates (ortadan kesilmiş)
- 5 gram sarımsak (küçük küpler halinde doğranmış)
- 50 gram mozzarella peyniri (halka halka dilimlenmiş)
- 1 adet közlenmiş patlıcan
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın ve cherry domatesleri ortadan kesin. Zeytinleri ince dilimler halinde dilimleyin ve mozzarella peynirini halka halka dilimleyin.
-
Bir tencerede su kaynatın ve içerisine penne makarnayı ekleyin. Makarnayı paket üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın.
-
Bu sırada közlediğiniz patlıcanın kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun ve küçük parçalara kesin.
-
Geniş bir tavada az miktarda zeytinyağını kızdırın ve içerisine zeytin dilimleri, cherry domates, sarımsak ve kapari turşusunu ekleyin. Yüksek ateşte karışımı soteleyin.
-
Sote karışımına mozzarella peynirini ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış penne makarnayı süzün ve karışıma ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
-
Makarnayı sıcağı sıcağına servis tabağına alın ve üzerine közlenmiş patlıcanı ilave edin. Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.