Genellikle yaz aylarında tercih edilen bu tatlı, taze meyvelerle yapılan bir şerbetli dondurmadır. Özellikle şeftali kullanılarak yapılan peşmelba, hafif ve ferahlatıcı bir lezzete sahiptir. İşte, sizlere detaylı anlatımlarla peşmelba tarifi:
Malzemeler:
– 6 adet orta boy şeftali
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1,5 su bardağı su
– 1 adet çubuk tarçın
– Sosu için:
– 1 su bardağı frambuaz
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– Servisi için:
– 500 gram kaymaklı dondurma
Hazırlanışı:
1. Kabuklarını soyduğunuz şeftalileri ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartıp ince dilimler halinde kesin.
2. Küçük bir sos tenceresine aldığınız şeftali dilimlerini, suda eritilmiş toz şeker ve çubuk tarçın ekleyerek hafif diri kalacak şekilde pişirin.
3. Şeftalileri hafif diriliklerini koruyacak şekilde pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
4. Arzuya göre şerbetin geri kalanını süzerek şeftali dilimlerini ayrı bir yerde soğutun.
5. Sosu için; frambuaz taneleri, pudra şekeri ve limon suyunu mutfak robotunda püre haline getirin.
6. Hazırladığınız sosu kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan aldığınız sos karışımını soğuması için bekletin.
7. Servis kaselerine şeftali dilimlerini paylaştırın. Orta kısımlarına 2-3 top kaymaklı dondurma yerleştirin.
8. Hazırladığınız frambuaz sosunu dondurmaların üzerine gezdirerek servis edin.
İpuçları:
– Şeftali dilimlerini pişirirken, hafif diriliklerini korumalarına dikkat edin. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
– Şeftali dilimlerini servis yapmadan önce iyice soğutun. Soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.
– Sosu frambuaz yerine farklı meyve taneleriyle de deneyebilirsiniz. Çilek, böğürtlen veya vişne gibi meyveler de tercih edilebilir.
– Servis yaparken dondurma topunu şeftali dilimlerinin üzerine yerleştirin ve sosu gezdirin. Böylece tatlı daha şık görünecektir.