Bu pasta, çıtır çıtır dış kabuğu ve yumuşak peynir dolgusuyla herkesin beğenisini kazanacak. İşte Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifi:
Malzemeler:
– Keki için:
– 200 gram tereyağı
– 50 ml sıcak su
– 200 ml buttermilk (süt ile limon suyunun karışımı)
– 50 gram esmer şeker
– 50 gram toz şeker
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 75 gram bitter çikolata
– 30 gram sütlü çikolata
– 1 yemek kaşığı kakao
– 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
– 125 gram kek unu (2 yemek kaşığı)
– 100 gram un (2 yemek kaşığı)
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 silme çay kaşığı karbonat
– 1 tutam tuz
– Peynir dolgulu kreması için:
– 250 gram lor peyniri (ya da ricotta)
– 200 ml krema (çırpılmış, iki katına çıkmış, buzdolabında soğutulmuş)
– 1/3 çay kaşığı tarçın
– 1 tutam tuz
– 4 yemek kaşığı pudra şekeri
– Kenarları için:
– 1 küçük boy kase fındık içi (kavrulmuş, kıyılmış)
– Üzeri için:
– 1 küçük boy kase dondurulmuş vişne
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak, kek için büyük bir sos tenceresine tereyağ ve sıcak su ekleyin ve ocağın altını açın. Tereyağ eriyene kadar karıştırın.
2. Eridikten sonra esmer ve beyaz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
3. Ardından bitter ve sütlü çikolatayı ve sıvı yağı ekleyin. Karıştırarak çikolataların yanmadan homojen bir karışım oluşmasını sağlayın.
4. Buttermilk (süt ile limonun karışımı) ve elenmiş kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağın altını kapatın.
5. Ayrı bir kasede yumurtaları kırın ve çırpın. Ardından sıcak çikolatalı karışıma yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
6. Kek unu, normal un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu elleyin ve karışıma ekleyin. Karıştırarak homojen bir kek hamuru elde edin.
7. 20 cm çaplı bir kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın.
8. Kreması için, peyniri ezin ve tuz, tarçın ve pudra şekerini ekleyin. İyice karıştırın.
9. Soğuk kremayı iki katına gelene kadar çırpın ve peynir karışımına ekleyin. Karıştırarak buzdolabına koyun.
10. Bir tavada fındıkları kavurun ve soğuduktan sonra kıyın.
11. Keki ikiye dilimleyin ve peynir dolgusunu sürün. Üst katı yerine kapatın.
12. Kenarlarına kavrulmuş fındık yapıştırın. Bu, kremayı tutacaktır.
13. Üstüne kalan peynir dolgusunu sürün ve vişnelerle süsleyin.
İpuçları:
– Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için üzerine çikolata sosu veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
– Vişneler yerine farklı meyveler de kullanabilirsiniz, böylece farklı tatlar yaratmış olursunuz.
– Kekinizi daha fazla yoğunlaştırmak isterseniz, daha fazla çikolata ekleyebilirsiniz.
– Kek kalıbınızı yağlamak için tereyağ veya margarin kullanabilirsiniz.
– Kekinizi soğuttuktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirebilirsiniz, böylece dolgu daha iyi tutar.