Şeftali, tatlı bir meyve olmasına rağmen ızgarada hafif bir karamelize olma özelliği kazanır. Üzerine serpiştirdiğiniz beyaz peynir ve taze fesleğen yapraklarıyla da hem görsel olarak hem de lezzet olarak tam bir uyum yakalarsınız. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 5 adet büyük boy şeftali
– 2 yemek kaşığı esmer şeker
– 100 gram beyaz peynir
– 5 yaprak fesleğen
Yapılış:
1. Kabuklarını soymayacağınız için bol suda yıkadıktan sonra kuruladığınız şeftalileri ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartın.
2. Esmer şekeri düz bir tabağa alın. Şeftalilerin etli kısımlarını esmer şekere bulayın.
3. Önceden ısıtılmış ızgara ya da ızgara izli döküm tavada şeftalileri renk alana kadar kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
4. Servis tabağına aldığınız ızgara şeftalilerin üzerine peynir parçalarını serpiştirin. Peynirlerin ısınarak yumuşamasını sağlamak için birkaç dakika bekletebilirsiniz.
5. Son olarak, taze fesleğen yapraklarını ince ince kesin ve meyvelerin üzerine serpiştirin.
6. Hemen servis edin ve sıcakken tüketin.
İpuçları:
– Şeftalilerin iyice olgunlaşmış olmasına dikkat edin. Sert ya da çok olgun olmayan şeftaliler meyve ızgarasında istenilen tat ve kıvama ulaşmayabilir.
– Esmer şekeri şeftalilerin üzerine serperken dikkatli olun ve fazla miktarda kullanmamaya özen gösterin. Şeftalilerin tatlılığını aşırı şekerle kesmek istemeyiz.
– Beyaz peynir yerine dilerseniz taze çedar veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Tercihinize göre peynir çeşitlerini deneyebilirsiniz.
– Fesleğen, bu tarife taze bir aroma katarken, damak tadınıza uygun farklı otlar veya nane de kullanabilirsiniz. Özgün bir tat elde etmek için farklı otları deneyebilirsiniz.