Tereyağı, irmik, şeker ve tuzsuz dil peyniri ile hazırlanan bu tatlı, özellikle özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz peynir helvası tarifi:
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı irmik
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı ılık su
– 100 gram tuzsuz dil peyniri (eriyebilen bir tür peynir)
Yapılış:
1. İlk olarak, şeker ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alın. Karışımı güzelce eritin ve kenarda bekletin.
2. Bir tava alın ve içine tereyağını ekleyin. Kısık ateşte tereyağını eritin.
3. Erittiğiniz tereyağının üzerine irmiği ilave edin ve kısık ateşte kavurun. İrmiğin rengi değişip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
4. Kavurduğunuz irmiğin üzerine şekerli su karışımını ekleyin ve karıştırarak kaynamasını sağlayın.
5. Karışım kaynayıp şerbeti hafifçe emmeye başladığında, dil peynirini ekleyin. Peynirin erimesi ve harçla bütünleşmesi için iyice karıştırın.
6. Peynir tamamen eridikten sonra altını kapatın ve peynir helvasını sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Şekerli su karışımını kaynayana kadar karıştırmaya devam edin, böylece şeker tamamen eriyecek ve şerbet homojen bir kıvam alacaktır.
– Dil peyniri yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz, ancak tuzlu olduğu için tuz miktarını azaltmanız gerekebilir.
– Peynirin tamamen eridiğinden ve harçla bütünleştiğinden emin olmak için karıştırmaya devam edin. Böylece tatlı homojen bir kıvam alacak ve peynirin lezzeti tüm helvaya yayılacaktır.
– Peynir helvasını sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz üzerine tarçın veya çekilmiş ceviz serperek servis yapabilirsiniz.