Bulgur, beyaz peynir ve baharatlarla bir araya gelerek yumuşak ve aromatik bir köfte oluşturur. Bu tarifte, köftelik bulgurun sıcak suyla kabarması sağlanır, ardından diğer malzemeler eklenerek köfte hamuru hazırlanır. Son olarak, köfteler servis tabağına kıvırcık marul yapraklarıyla birlikte yerleştirilir.
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı köftelik bulgur (150 gram)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 50 gram beyaz peynir
- 4 adet yeşil soğan
- 15 dal maydanoz
- 1 silme tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 silme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Servisi için: 1 adet küçük boy kıvırcık marul
👩🍳 Yapılışı
-
Karıştırma kabı niteliğinde olan derin bir tencereye köftelik bulguru alın.
-
Bir su bardağının yarısına kaynar, yarısına soğuk su doldurun. Bu suyu köftelik bulgurun üzerine gezdirin ve karıştırın.
-
Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun suyu çekmesi için 15-20 dakika bekletin.
-
Maydanoz yapraklarını ayıklayın, yıkayın ve ince şekilde doğrayın. Yeşil soğanları da aynı şekilde yıkayıp ince ince doğrayın.
-
Küçük bir cezvede tereyağını eritin. Beyaz peyniri bir çatalla ezin.
-
Eritilmiş tereyağını, ezilmiş beyaz peyniri ve domates salçasını bulgura ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak bulgurun üzerinde tamamen bütünleşmelerini sağlayın.
-
Doğranmış yeşillikleri, baharatları ve tuzu ekleyin ve malzemeler birbirine iyice karışana kadar bir-iki dakika boyunca yoğurun.
-
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde sıkarak silindir şekli verin.
-
Bir servis tabağının tabanına kıvırcık marul yapraklarını yerleştirin ve üzerine hazırladığınız köfteleri dizin.