Bu tarifte, arpa şehriyeleri yumuşayana kadar haşlanır ve ardından taze soğan ve doğranmış ıspanaklarla birlikte kavrulur. Üzerine ise peynirli bir sos eklenerek fırında pişirilir. İşte bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
– 400 gram arpa şehriye
– 60 gram margarin
– 6 adet taze soğan
– 400 gram ıspanak
– 2 yemek kaşığı un
– 1 litre süt
– 250 gram Mihaliç peyniri
– 250 gram süzme beyaz peynir
– 3 yemek kaşığı dereotu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
İpuçları:
– Ispanakları iyice yıkadıktan sonra doğramayı unutmayın.
– Margarini eritirken dikkatli olun, yanmaması için sürekli karıştırın.
– Peynirli sosu pişirirken sürekli karıştırarak topaklanma önleyebilirsiniz.
– Fırında üstü kızarana kadar pişirirken arpa şehriyelerin üzerine peynirlerin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Nasıl Yapılır?
1. Arpa şehriyeleri tuzlu kaynar suya alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzüp bir kenara alın.
2. Geniş bir tencerede 20 gram margarini eritin ve ince ince doğradığınız taze soğanları ekleyin. Birkaç kez karıştırarak kavurun.
3. Tuz ve karabiberi ekleyin ve yıkanmış ve doğranmış ıspanakları da tencereye ekleyin. Ispanaklar pişene kadar kavurun.
4. Süzüp bir kenara aldığınız arpa şehriyelerini de tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın. Altını kapatın.
5. Başka bir tencerede kalan 40 gram margarini eritin ve içerisine unu ilave edin. Un renk değiştirene kadar kavurun.
6. Altını kapatın ve sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş margarinli un karışımına ekleyin. Tüm sütü ekledikten sonra ocağın altını yeniden açın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
7. Mihaliç peynirinin 3/2’sini sütlü sosa ekleyin, ardından beyaz peyniri de ekleyin ve peynirler eriyene kadar karıştırın.
8. Sosu ocaktan alın ve içerisine doğranmış dereotunu ekleyin. Güzelce karıştırın.
9. Hazırladığınız sosu ıspanak ve arpa şehriyelerin bulunduğu tencereye ekleyin ve iyice karıştırarak birbirine yedirin.
10. Karışımı ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın ve üzerine kalan Mihaliç peynirini serpiştirin. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
11. Sıcak sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek de fırına verebilirsiniz.
– Tarifi daha besleyici hale getirmek için sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya havuç ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine limon sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.