Bu tarifte, arpa şehriyeleri yumuşayana kadar haşlanır ve ardından taze soğan ve doğranmış ıspanaklarla birlikte kavrulur. Üzerine ise peynirli bir sos eklenerek fırında pişirilir. İşte bu lezzetli tarifin detayları:
🧺 Malzemeler
- 400 gram arpa şehriye
- 60 gram margarin
- 6 adet taze soğan
- 400 gram ıspanak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 250 gram Mihaliç peyniri
- 250 gram süzme beyaz peynir
- 3 yemek kaşığı dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Arpa şehriyeleri tuzlu kaynar suya alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzüp bir kenara alın.
-
Geniş bir tencerede 20 gram margarini eritin ve ince ince doğradığınız taze soğanları ekleyin. Birkaç kez karıştırarak kavurun.
-
Tuz ve karabiberi ekleyin ve yıkanmış ve doğranmış ıspanakları da tencereye ekleyin. Ispanaklar pişene kadar kavurun.
-
Süzüp bir kenara aldığınız arpa şehriyelerini de tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın. Altını kapatın.
-
Başka bir tencerede kalan 40 gram margarini eritin ve içerisine unu ilave edin. Un renk değiştirene kadar kavurun.
-
Altını kapatın ve sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş margarinli un karışımına ekleyin. Tüm sütü ekledikten sonra ocağın altını yeniden açın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
-
Mihaliç peynirinin 3/2'sini sütlü sosa ekleyin, ardından beyaz peyniri de ekleyin ve peynirler eriyene kadar karıştırın.
-
Sosu ocaktan alın ve içerisine doğranmış dereotunu ekleyin. Güzelce karıştırın.
-
Hazırladığınız sosu ıspanak ve arpa şehriyelerin bulunduğu tencereye ekleyin ve iyice karıştırarak birbirine yedirin.
-
Karışımı ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın ve üzerine kalan Mihaliç peynirini serpiştirin. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
Sıcak sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.