Peynirli kalem böreklerin çıtır kıvamı, içindeki peynirle birleşerek harika bir lezzet sunar. Yanında ise taze ve serinletici meyve hoşafı ile servis edilir. İşte adım adım tarifimize geçelim:
Malzemeler:
Kuru Meyve Hoşafı İçin:
– 150 gram çekirdeksiz kuru erik
– 100 gram kuru kayısı
– 50 gram kuru üzüm
– 8 su bardağı su
– 1/2 su bardağı toz şeker
Köz Biberli Salata İçin:
– 3 adet domates
– 3 adet salatalık
– 4 adet közlenmiş sivri biber
– 8-10 adet çekirdeksiz siyah zeytin
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 50 gram çökelek (tuzlu)
Peynirli Kalem Börek İçin:
– 1 paket simit sarayı donuk peynirli çıtır kalem börek
Tarif:
1. Kuru Meyve Hoşafı Hazırlanışı:
– Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümü temizleyerek yıkayın.
– Bir tencereye 3 su bardağı su ve kuru meyveleri koyun ve kaynatın.
– Kaynayan suyu süzerek ayrı bir kapta bekletin.
– Diğer tarafta, 5 su bardağı suyu daha tencereye ekleyin.
– Su kaynadıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
– Kaynamaya devam eden suya süzdüğünüz kuru meyveleri ekleyin.
– Meyveler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
– Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Köz Biberli Salata Hazırlanışı:
– Domates ve salatalıkların kabuklarını soyun.
– Kabuklarını soyduğunuz domatesleri ve salatalıkları küp küp doğrayın.
– Doğradığınız domates ve salatalıkları bir kaseye aktarın.
– Közlenmiş sivri biberleri doğrayın ve kaseye ekleyin.
– Çekirdeksiz siyah zeytinleri doğrayarak salataya ilave edin.
– Pul biber, nar ekşisi ve tuz ekleyerek karıştırın.
– Son olarak çökeleği salataya ekleyin ve karıştırın.
3. Peynirli Kalem Börek Hazırlanışı:
– Fırını 200 dereceye ısıtın.
– Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
– Donuk peynirli çıtır kalem börekleri yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
– Böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
– Sıcak börekleri hoşaf ve salata ile servis yapın.
İpuçları:
– Kuru meyve hoşafının lezzetini artırmak için tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
– Köz biberli salataya isteğe bağlı olarak taze sebzeler de ekleyebilirsiniz, örneğin yeşil biber veya soğan.
– Peynirli kalem böreği farklı peynir çeşitleriyle de yapabilirsiniz, mozzarella veya lor peyniri gibi.
– Börekleri daha lezzetli hale getirmek için üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz.