Hem çok kolay hem de çok lezzetli olan bu tarif, sadece birkaç malzemeyle hazırlanabilir. İçerisine eklediğiniz peynir çeşidiyle farklı tatlar elde edebilirsiniz. İşte peynirli kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 2,5 su bardağı un
– 5 yemek kaşığı yoğurt
– 60 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 kase lor peyniri
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı çörek otu
Yapılış:
1. Bir kabın içerisine sıvı yağ ve tereyağını koyun. Üzerine yumurtayı ekleyip iyice çırpın.
2. Ardından yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İçerisine lor peyniri ekleyin ve hamuru kapatın. İçerisinde peynir olan hamurları yuvarlayarak şekil verin.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurları aralıklı olarak dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Üstleri kızardığında kurabiyeler servise hazır demektir.
8. Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğutun ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Peynirli kurabiyelerin içine lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak dilerseniz farklı peynir çeşitleri de ekleyebilirsiniz. Kaşar, beyaz peynir veya cheddar gibi peynirleri deneyebilirsiniz.
– Hamurun ele yapışmaması için unu azar azar ekleyin. Eğer hamur fazla kuru olursa, biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyeleri istediğiniz şekli vererek yapabilirsiniz. Yuvarlak veya yassı olarak şekil verebilirsiniz.
– Fırında pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişebilir. Kurabiyelerin üst kısmı kızardığında piştiği anlamına gelir. Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.