Tuzlu hamurun içine, mantar ve çeşitli peynirlerle hazırlanan bu tatlı, tuzlu hamur tarifi, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bir seçenektir. İşte, adım adım tarifimiz:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı un
– 150 gram tereyağı (soğuk)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı soğuk su
– 100 gram mantar
– 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 100 gram ezine peyniri (küp küp kesilmiş)
Yapılış:
1. Soğuk tereyağını küp küp kesin ve unu, tuzu ve küp küp doğradığınız tereyağını mutfak robotuna aktarın. Tereyağı, un içinde kaybolana kadar karıştırın.
2. Karışımı derin bir kaba alın ve azar azar soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur toparlanınca, streç filme sarın ve 1 saat kadar dolapta dinlendirin. Bu zaman dilimi, hamurun elastikiyetini artıracak ve daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
3. Hamurun dinlenmesi sırasında, iç malzemeleri hazırlayın. Peynirleri ve mantarları küp küp kesin.
4. Dinlendirdiğiniz hamuru dolaptan alın ve iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açarak ince bir hamur elde edin.
5. Hamuru pişirme kağıdının üzerine alın ve kenarlarını içe doğru katlayın. Bu katlama işlemi, galettenin kenarlarının kabarmasını ve iç malzemenin dışarı çıkmasını önleyecektir.
6. Hamurun ortasına, önce küp küp kesilmiş ezine peynirlerini yerleştirin. Ardından, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Son olarak, hazırladığınız mantarları da ekleyin.
7. Galetteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kenarları kızarıp peynirler eriyene kadar pişirin. Pişmiş galettenin üzeri güzelce kızaracak ve peynirler eriyerek lezzetli bir görünüm kazanacaktır.
8. Sıcak sıcak servis edebileceğiniz peynirli mantarlı galette, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun elastikiyetini artırmak için, hamurun dinlenme süresine özen gösterin.
– Dilerseniz galetteye farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, doğranmış sucuk, salam veya sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
– Hamurun açıldığı kağıdı, hamurun yapışmaması için hafifçe yağlayabilirsiniz.