Kabak ve peynirin harmanlanmasıyla oluşan bu tarif, hafif ve sağlıklı bir seçenektir. İsterseniz kahvaltıda, isterseniz akşam yemeğinde yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. İşte peynirli mücver tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 adet küçük boy kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
– 1 avuç dereotu
– 1 avuç maydanoz
– 1 avuç ufalanmış beyaz peynir (farklı çeşitleri karıştırabilirsiniz, ben eski kaşar ve ezine kullandım)
Yapılışı:
1. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Karışımı homojen bir şekilde çırpın.
2. Rendelenmiş kabakları suyu sıkılmış şekilde ekleyin. Karışıma ince ince doğranmış dereotu, maydanoz ve peyniri de ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
3. Tavanızı ısıtın ve içine bir miktar zeytinyağı ekleyin. Isınan yağa, hazırladığınız karışımdan kaşık kaşık dökün. İnce şekilde dökmeye özen gösterin ki içleri pişebilsin.
4. Mücverlerin her iki tarafını da güzelce kızartın. Alt tarafı altın rengini alıp piştiğinde, spatula ile çevirerek diğer tarafını da kızartın.
5. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmelerini sağlayın.
6. Peynirli mücverleri sıcak servis yapın. İsterseniz yanında yoğurt ile servis edebilir, üzerine taze nane veya dereotu serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabakları rendelerken, suyunu iyice sıkarak eklemek önemlidir. Aksi halde mücverler fazla sulu olabilir ve pişmekte zorlanabilir.
– Mücverleri tavaya dökerken kaşık ile yaymanız, ince bir tabaka halinde olmalarını sağlar ve daha çabuk pişmelerini sağlar.
– Mücverlerin her iki tarafını da kızartırken, spatulayı kullanırken dikkatli olun, mücverlerin dağılmaması için nazik hareketlerle çevirin.