Bu tarifte, yumuşak ve kabarık bir hamurun içine beyaz peynir ve maydanoz karışımı konulup rulo şeklinde sarılarak hazırlanır. Üzerine süt ve susam eklenerek fırında pişirilir. İşte peynirli rulo poğaça tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 su bardağı süt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 3 su bardağı un (aldığı kadar)
İç malzeme için:
– 100 gram beyaz peynir
– 1/4 demet maydanoz
Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
– 1 çay bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı susam
Yapılış:
1. Süt, maya ve şeker karıştırılır. Diğer malzemeler olan sıvı yağ, yumurta, tuz ve un da eklenerek kontrollü bir şekilde yavaş yavaş hamur yoğurulur. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edilir.
2. Yoğrulan hamur, mayalanması için bekletilmeden 6 eşit parçaya ayrılır. Her bir parça, dikdörtgen şeklinde açılır ve üzerine yumuşamış tereyağı sürülür.
3. İkinci parça hamur da açılıp üzerine serilir. Üzerine beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı serpilir.
4. Hamur, şeritler halinde kesilir ve yaklaşık 2 cm kalınlığında rulo şeklinde kıvrılır. Hazırlanan rulolar, önce süte ardından susama bulanır.
5. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilen ruloların üzerine yumurta sarısı sürülür. Tepsi, yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletilerek kabarması sağlanır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, rulolar kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
İpuçları:
– Hamurun ele yapışmaması için unu kontrollü bir şekilde ekleyin.
– Ruloları süte bulamadan önce tereyağı sürmek, daha lezzetli bir kabuk oluşmasını sağlar.
– Kabarması için tepside bekletme süresine dikkat edin. Kabaran hamurlar daha yumuşak ve hafif olacaktır.
– Pişirme süresi fırınların farklılığına göre değişebilir. Rulolar kızardığında, poğaçalar pişmiş demektir.