İçerisindeki çeşitli peynirler ile nefis bir tat oluşturur. Hem görüntüsü hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, kolayca hazırlanabilir. İşte, adım adım yapılışıyla peynirli sufle tarifi:
Malzemeler:
– 70 gram tereyağı
– 3 yemek kaşığı un
– 4 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam muskat cevizi rendesi
– 7 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrı ayrı kullanılacak)
– 1 su bardağı otlu peynir
– 1 su bardağı tuzsuz beyaz peynir
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– Fırın kalıplarını yağlamak için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı galeta unu
– Üzeri için:
3 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak) (doğranmış)
Detaylı Anlatım:
1. Öncelikle yumurtaları kırıp beyaz ve sarı kısımlarını ayrı kaplara ayırın. Aklarının içine sarısından hiçbir parça kaçmamasına dikkat edin.
2. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Kokusu çıkan una yavaş yavaş sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak beşamel sosu kıvamında bir karışım elde edin.
4. Karışıma tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ocağın altını kısın. Birer birer eklediğiniz 7 adet yumurta sarısını karışıma ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın.
6. Karışıma otlu peynir, tuzsuz beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Ayırdığınız yumurta beyazlarının içerisine bir çimdik tuz koyarak mikser yardımıyla iyice çırpın. Yumurta beyazları sert bir köpük kıvamına gelince çırpmayı bırakın.
8. Çırpılan yumurta beyazlarını peynirli karışımın içerisine yavaşça alttan yukarıya doğru karıştırarak yedirin.
9. Fırın kabını her yerini yağlayıp galeta unuyla kaplayın.
10. Hazırladığınız peynirli karışımı fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12 dakika pişirin.
11. Sufleler fırından çıkar çıkmaz üzerine doğranmış taze soğanı serpip sıcak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Yumurta beyazlarını çırpmadan önce, kullanacağınız kap ve çırpma aletlerinin tamamen yağsız ve kuru olduğundan emin olun. Yağlı veya ıslak bir yüzey, yumurta beyazlarının kabarmasını engelleyebilir.
– Suflelerin kabarması için, fırının kapısını pişirme süresi boyunca açmayın. Fırından çıkar çıkmaz kabaran sufleleri hemen servis yapın, soğudukça kabarıklığı azalabilir.
– Peynirleri tercihe göre değiştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.