Tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz. İçerisindeki peynir ve maydanoz ile zengin bir lezzet sunan bu tarifi, aşağıdaki adımları takip ederek kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı bal (ya da 1 çay kaşığı şeker)
– 1 çay kaşığı tuz
– 2-2,5 su bardağı tam buğday unu
İç harcı için:
– 200 gram beyaz peynir
– 1/2 demet maydanoz
Üzeri için:
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılış:
1. Bir kapta maya, bal ve suyu karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin, mayanın aktive olmasını sağlayın.
2. Aktive olan mayaya zeytinyağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kontrollü bir şekilde tam buğday ununu ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru üzerini örterek 45 dakika kadar mayalandırmaya bırakın. Hamurun yaklaşık olarak iki katına çıkmasını bekleyin.
6. Bu arada beyaz peyniri doğrayın ve maydanozları ince ince kıyın. Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
7. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Hazırladığınız peynirli iç harçtan hamurun ortasına koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayın. Şekil vermek için arzu ettiğiniz şekli verebilirsiniz.
8. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
9. Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri kızarana kadar pişmeye devam edin.
11. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için üzerini streç filmle veya temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda bekletin.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısını sürmek için bir fırça kullanabilirsiniz.
– Pişirme süresi fırınınıza ve poğaçaların boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişme süresini kontrol ederek ayarlayın. Poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.