İçerisindeki çeşitli peynirler ve taze yeşilliklerle harmanlanan kek, farklı bir tat deneyimi sunar. Hem kahvaltılarda hem de öğle veya akşam yemeklerinde yanında salata veya çorba ile tüketebilirsiniz. İşte, peynirli yeşillikli kek tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/2 kase beyaz peynir
– 4-5 dal dereotu
– 1/4 demet maydanoz
– 4-5 dal yeşil soğan
– 1 paket kabartma tozu
– 1 silme çay kaşığı tuz
– 1 silme çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay bardağı süt
– 3-4 yemek kaşığı un
– 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılış:
1. Yeşillikleri (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) ince ince doğrayın.
2. Kaşar peynirini rendeleyin.
3. Beyaz peyniri ufak ufak doğrayın.
4. Derin bir kapta, yumurtaları çırpın.
5. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, doğranmış yeşillikler, kabartma tozu, tuz, tatlı toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
6. Karışıma sıvı yağ ve sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
7. Yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurun. Un ve süt miktarını kontrol ederek kıvamını ayarlayın.
8. Kek kalıbını yağlayın ve susam serpin.
9. Harcı kek kalıbına dökün ve tekrar üzerine susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında, üzeri kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
11. Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
12. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Harcın kıvamını kontrol etmek için un ve süt miktarını kontrollü bir şekilde eklemelisiniz. Harç koyu ama aynı zamanda akışkan olmalıdır.
– Kek kalıbını yağlarken susam serpmek, kekin altını kızartır ve lezzetini arttırır.
– Keki dilimlemek için soğumasını bekleyin. Soğuyan kek daha kolay kesilir ve dağılmaz.
– Kekin üzerini farklı malzemelerle süsleyebilirsiniz. Örneğin, taze yeşillikler veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
– Peynirli yeşillikli keki, yanında salata veya çorba ile tüketebilirsiniz. Böylece daha dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.