Hem iç harcıyla hem de üzerindeki susam ve çörek otuyla oldukça lezzetlidir. Bu tarifte, hamuru için kullanılan malzemelerle birlikte iç harç ve üzeri için kullanılan malzemeleri de detaylı bir şekilde anlatacağım. Bu tarifi izleyerek evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz.
Peynirli Zeytinli Kaşarlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
Hamur için:
– 2 su bardağı un
– 2 çay kaşığı kuru maya
– 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
– 1/2 su bardağı oda sıcaklığında su
– 1 tutam tuz
İç harç için (tamamen tercihinize bağlı):
– 1/2 kase zeytin (doğranmış)
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 kase beyaz peynir
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tutam susam
– 1 tutam çörek otu
Peynirli Zeytinli Kaşarlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle unumuzu derin bir kaba ele alıyoruz.
2. Daha sonra mayayı, suyu, sütü, tereyağını ve tuzu una ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Malzemeleri iyice yoğurmak için hamuru tezgaha alıp yoğurabilirsiniz. Eğer elinizle yoğurmak istemiyorsanız, bir yoğurma kabında veya mutfak robotunda orta derecede yoğurabilirsiniz. Yoğurma işlemi, hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar devam etmelidir. Elde edilen hamuru üzerini temiz bir bezle örterek 40-45 dakika mayalandırıyoruz.
4. Mayalanan hamurdan tenis topu büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. İçine istediğimiz harcı koyup, hamurun kenarlarını kapatıp, yuvarlıyoruz. İç harç olarak zeytin, rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri kullanabilirsiniz. İç harç malzemelerini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
5. Fırın tepsisine aldığımız poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve susam/çörek otu serpiştiriyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Pişen peynirli zeytinli kaşarlı poğaçaları fırından alıp, biraz soğumalarını bekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru mayalarken, mayalanma süresini tamamlaması için üzerini temiz bir bezle örtmek önemlidir. Bu şekilde hamurun kabarması sağlanır.
– İç harç olarak kullanacağınız malzemeleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
– Poğaçaların üzerine sürdüğünüz yumurta sarısını fırın tepsisine yapışmasını önlemek için yağlı kağıt veya pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.
– Pişen poğaçaların üzeri kızarırken, kontrol etmek için ara sıra fırın kapağını açıp kontrol edebilirsiniz.