İşte pide hamuru tarifi:
Malzemeler:
– 200 ml su
– 3 su bardağı un
– 1 çay kaşığı maya
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/3 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı:
1. Bir kaseye tuz, yoğurt, yağ, su, yumurta sarısı ve şekeri koyun ve iyice karıştırın.
2. Karışıma azar azar un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
3. Ayrı bir kapta mayayı biraz ılık suyla eritin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Maya kabaracak ve aktif hale gelecektir.
4. Mayayı yoğurduğunuz hamurun üzerine ekleyin ve iyice yoğurun. Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletin. Bu süre içerisinde hamur kabaracak ve hacmi iki katına çıkacaktır.
5. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayın. Hamurları üzerini örtecek bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurları pide şekli vermek için elinizle açın. Hamurun kenarlarını hafifçe yukarı doğru kıvırarak pide şeklini oluşturun.
6. Pideyi hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış ve yüksek ısıda olan fırında pişirin. Pideler altın rengini alana kadar pişirin.
7. Pideleri fırından çıkardıktan sonra hemen servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın. Eğer hamur çok cıvık olursa biraz daha un ekleyin, eğer hamur çok sert olursa az miktarda su ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
– Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında beklemesi önemli bir adımdır. Eğer hamurunuzun kabarması gereken sürede kabarmadığını fark ederseniz, hamuru daha sıcak bir ortama taşıyabilirsiniz.
– Pideyi pişirirken yüksek ısı kullanmak önemlidir. Bu sayede pide kabaracak ve üzeri çıtır bir hale gelecektir.
– Pide hamuru tarifi, üzerine çeşitli malzemeler eklenerek kişiselleştirilebilir. Sucuk, peynir, domates, biber gibi malzemeler ekleyerek lezzetli bir pide yapabilirsiniz.