Etin lezzeti ve pilavın yumuşaklığı bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir tat çıkar. İşte pilav ve et sote tarifi…
Malzemeler:
Et için:
– 600 gram kuşbaşı dana eti
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 3 adet domates
– 3-4 yemek kaşığı salça (biber-domates)
– 1-2 adet yeşil biber
– 1 adet kapya biber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 yemek kaşığı limon suyu
Pilav için:
– 2 su bardağı pirinç
– 2,5 su bardağı su
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı şehriye
– 1 adet bulyon (eritilmiş)
– 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Öncelikle et sote için, bir tavada sıvı yağı kızdırın. Ardından biberleri ekleyip kavurun.
2. Biberler hafifçe kızardıktan sonra etleri tavaya ekleyin. Etlerin rengi dönene kadar karıştırmadan pişirin.
3. Etlerin her iki tarafı da güzelce renk aldıktan sonra domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin. Baharatları da ekleyin ve karıştırın.
4. Tüm malzemeler iyice karıştığında, tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
5. 20 dakika sonra salça, limon suyu ve tuz ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
6. Et sote hazır hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
7. Pilav için, pirinçleri tuzlu suya koyun ve 15 dakika bekletin.
8. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve içine şehriyeleri ekleyip kavurun.
9. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve şehriyelerle birlikte 3 dakika kadar kavurun.
10. Eritilmiş bulyonu ekleyin ve toplamda 2,5 su bardağı su ilave edin. Tuzu da ekleyin.
11. Pilavın altını yüksek ateşte 2 dakika kadar yakın. Ardından en kısık ateşe alın ve pilavın pişmesini bekleyin.
12. Pilav piştikten sonra üzerine havlu veya havlu kağıt serin ve kapakla kapatın. 5 dakika demlenmesini bekleyin.
13. Son olarak, pilavı et soteyle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Et soteyi daha lezzetli hale getirmek için etleri önceden marine edebilirsiniz. Bunu yapmak için etleri baharatlarla karıştırıp buzdolabında bir süre bekletin.
– Pilavın daha lezzetli olması için su yerine tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
– Pilavı servis etmeden önce üzerine tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu pilava daha kıvamlı bir tat verecektir.