İçerisindeki kırmızı mercimek ve pirinç ile birlikte soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilir. İşte, pirinçli mercimek çorbasının detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı kırmızı mercimek
– 1/2 su bardağı pirinç (bir parmak eksik)
– 1 adet soğan
– 4-5 diş sarımsak
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı toz biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 litre su
1. Soğanı yemeklik doğrayın ve 3 yemek kaşığı yağ ile birlikte bir tencerede soteleyin.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Sotelediğiniz soğanın üzerine sarımsakları ekleyin.
3. Mercimek ve pirinçleri yıkayın ve tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün.
4. Düdüklü tencereyi kapatın ve kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 15 dakika pişirin.
5. Bu sırada küçük bir tavada kalan yağı kızdırın. İçerisine karabiber, kimyon, toz biber ve tuzu ekleyin. Ocağın altını kapatın.
6. Pişen çorba kaselere alın. Üzerine hazırladığınız baharatlı sosu gezdirin.
7. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mercimekleri ve pirinci mutlaka yıkayın. Böylece çorbanın içerisindeki fazla nişastayı uzaklaştırabilirsiniz.
– Dilerseniz çorbaya sebzeler ekleyebilirsiniz. Havuç, patates veya kabak gibi sebzeleri doğrayarak çorbanın içerisine ilave edebilirsiniz.
– Çorbanın altını kısık ateşte pişirirken ara sıra karıştırın. Böylece çorbanın tabanı tutmaz ve daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
– Baharatlarınızı taze olarak kullanmaya özen gösterin. Taze baharatlar çorbaya daha yoğun bir aroma katarken, eski baharatlar tatlarını yitirebilir.
– Servis etmeden önce çorbayı bir süre dinlendirin. Böylece baharatlar ve lezzetler daha iyi bir şekilde birleşir.