Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 12 adet hurma
– 1/2 su bardağı sıcak su
– 1 adet büyük boy havuç
– 1,5 su bardağı yulaf kepeği
– 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
– 1 su bardağı ceviz içi
– 1 çay kaşığı tarçın
Tarife başlamadan önce bir blender veya mutfak robotu hazırlayın. İlk olarak hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve sıcak suyla birlikte blenderda veya mutfak robotunda çekin. Böylece homojen bir hurma püresi elde edeceksiniz.
Sonra havucu güzelce yıkadıktan sonra rendeleyin ve hurma püresine ekleyin. Yulaf kepeği, Hindistan cevizi, ceviz içi ve tarçını da ekleyerek karıştırın. Karışım güzelce bir araya gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Bu karışımı muffin kalıplarının diplerine Hindistan cevizi serpiştirerek paylaştırın. Ardından hafifçe bastırarak şekil verin. Böylece istediğiniz boyutta ve şekilde pişmeyen havuçlu keklerinizi elde etmiş olacaksınız.
Kekleri buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Bu bekletme süresi, kekin lezzetini ve kıvamını daha da iyi hale getirecektir.
İpuçları:
– Havucunuzu taze ve iri boy tercih etmeye çalışın. Taze havuçlar daha su içeriğine sahip olduğu için karışıma daha iyi bir dokuluk katacaktır.
– Yulaf kepeği yerine farklı bir kepek kullanmak isterseniz, elde ettiğiniz sonuç değişiklik gösterebilir. Yulaf kepeği, kekin sertleşmesini engellemek için önemli bir bileşendir.
– Tarçın ve Hindistan cevizi keklerinize farklı bir aroma ve lezzet katarken, ceviz içi keklerin içinde çıtırlık yaratır. Bu nedenle bu malzemeleri atlamamanızı öneririm.