Bu tarifte, pankek hamurunu hazırlayıp içerisine çeşitli sebzeler ve peynir ekleyerek lezzetli bir pizza tadı elde ediyoruz. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifi aşağıda detaylı olarak anlatacağım.
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1/2 çay bardağı yoğurt
– 1/2 çay bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
– 1/2 çay bardağı kurutulmuş domates
– 1/2 çay bardağı mısır
– 1/2 çay bardağı beyaz peynir
– 1/2 çay bardağı yeşil biber
– 1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
– 1/2 çay bardağı rendelenmiş havuç
– 1/2 çay bardağı rendelenmiş kırmızı pancar
– 1/2 çay bardağı ince doğranmış dereotu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı tam buğday unu
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında, yumurtaları ve yoğurdu iyice çırpın.
2. Ardından tam buğday ununu ekleyerek karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta, diğer malzemeleri (zeytin, kurutulmuş domates, mısır, beyaz peynir, yeşil biber, ceviz içi, havuç, kırmızı pancar ve dereotu) ince doğrayın ve karıştırın.
4. Pankek tavasını kısık ateşte ısıtın ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
5. Hamurdan iki yemek kaşığı alarak tavaya dökün ve üzerine sebzeli karışımdan da iki yemek kaşığı ekleyin.
6. Pankeklerin altı kızarıncaya kadar pişirin. Üstleri göz göz olana kadar pankeklerin altını kontrol etmeyin ve pişme boyunca cam kapakla kapatıp kontrol edin.
7. Pankeklerin altı kızardığında spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
8. Tüm hamur ve sebzeli karışım bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
9. Pişen pizza pankekleri sıcak servis yapın ve üzerini isteğe bağlı olarak sos veya yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Pankekleri pişirirken altlarının kızarmasını beklemek önemlidir. Bu sayede hem dışı çıtır hem de içi yumuşak olacaktır.
– Sebzeleri çok küçük doğrayarak daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
– Hamuru kıvamına gelene kadar iyice çırpmak pankeklerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
– İsteğe bağlı olarak içerisine başka sebzeler veya baharatlar da ekleyebilirsiniz.