Milföy hamuru, domates sosu, sucuk ve kaşar peyniri ile hazırlanan bu börekler, çıtır çıtır bir yapısı ve pizza aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda tarifi detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemeler:
– 1 su bardağı domates püresi
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 10 adet milföy hamuru (dikdörtgen şeklinde)
– 5 yemek kaşığı küp doğranmış sucuk
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
1. Domates püresini geniş bir kaseye alın. Zeytinyağı, kekik, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Bu sos, böreklerin içine tat ve aroma verecektir.
2. Milföy hamurlarını tezgaha yayın ve çatal ile gelişigüzel delin. Böylece börekler fırında pişerken buharını atacak ve kabarmasını engelleyecektir.
3. Her bir milföy hamurunun üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit bir şekilde yayın. Domates sosu, her hamurun her tarafına gelecek şekilde sürülmelidir.
4. Küp doğranmış sucukları milföy hamurlarının üzerine serpiştirin. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini de eşit dağılacak şekilde serpin.
5. Dikdörtgen şeklindeki hamurları kısa kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Ardından bıçak yardımıyla 2 cm kalınlığında dilimler kesin. Böylece toplamda 20 adet rulo börek elde etmiş olacaksınız.
6. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine milföy böreklerini yerleştirin. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla hamur kısımlarının üzerine sürün. Bu, böreklerin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırın ısısını 200 dereceye çıkarın ve börekleri yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Böreklerin üzeri kızarana kadar pişirmeniz gerekmektedir.
8. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Böreklerin üzerini susam yerine çörek otu, susam+sus çiçeği karışımı veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
– Sucuk yerine dilediğiniz başka malzemeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, jambon, sosis, mantar veya yeşil biber gibi.
– Rendelenmiş kaşar peyniri yerine mozarella, cheddar veya dil peyniri gibi başka peynir çeşitlerini de tercih edebilirsiniz.
– Milföy hamurlarını dilerseniz önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Böylece istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz.