Bu tarifte, hamurun nasıl hazırlanacağını, tarçın dolgusunun nasıl yapılacağını ve üzerine sürülecek kremanın nasıl hazırlanacağını adım adım açıklayacağız. Bu tarifi deneyerek evinizde kolayca lezzetli bir tarçınlı rulo yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur için:
– 4 su bardağı un
– 1,5 su bardağı süt
– 6 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı (silme) şeker
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 adet yumurta
– 1 paket kuru maya
İçi için:
– 1/2 su bardağı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı tarçın
– 50 gram tereyağı
Üst kreması için:
– 1 yemek kaşığı (silme) tereyağı
– 1 paket labne
– 1 yemek kaşığı (silme) pudra şekeri
– 1 paket vanilin
Yapılış:
1. Hamur için, geniş bir kapta 2 bardak un, şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
2. Sütü tereyağı ile birlikte ısıtın, ancak kaynatmayın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin.
3. Yumurtayı da ekleyerek karıştırın. Mikserin hamur karıştırma ucuyla bir dakika boyunca karıştırın. Eğer stand mikseriniz varsa, onu kullanabilirsiniz. Mikser yoksa hamuru önce kaşıkla karıştırarak, ardından elinizle yoğurun.
4. Bir bardak daha un ekleyin ve tekrar karıştırın. Un tamamen karışıma yedirildiğinde, son bardak unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Hamuru tüm unu yedirinceye kadar 5 dakika daha mikserle karıştırın.
6. Zeytinyağı ile yağladığınız bir kaba hamuru alın ve iki katına çıkana kadar dinlendirin.
7. İç dolgusu için, şeker ve tarçını karıştırın.
8. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve açın. Üzerine tereyağını sürün ve şekerli karışımı yayın.
9. Ucundan başlayarak hamuru rulo şeklinde sarın. İp yardımıyla hamuru kesin ve fırın kabına dizin.
10. Ruloları tekrar iki katına çıkana kadar dinlendirin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika pişirin. (İpucu: 10. dakikada hamurun üzerine 1/2 paket kremayı döküp sürerek, daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz).
11. Fırında pişerken, üst kremasını hazırlayın. Tüm üst kreması malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın.
12. Çöreği fırından çıkarınca, hemen üst kremasını üzerine sürün.
13. Pofuduk tarçınlı rulonuz servise hazır! Dilimleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru daha kolay yoğurabilmek için unu yavaş yavaş ekleyin ve her adımda iyice karıştırın.
– Ruloları keserken ip kullanarak daha düzgün kesimler yapabilirsiniz.
– Üst kremanızı çörek fırında pişerken hazırlayıp, sıcak olarak üzerine sürerek tarçınlı rulonuza ekstra bir lezzet katabilirsiniz.