İçerisindeki yumurta ve kabartma tozu sayesinde kabaran bu kek, üzerindeki pudra şekeri ile tam bir lezzet şöleni sunar. İşte pofuduk kek tarifi…
Malzemeler:
– 5 adet yumurta
– 5 kahve fincanı un
– 5 kahve fincanı şeker
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 adet limon kabuğu (dilerseniz portakal kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz)
Yapılış:
1. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Ardından 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbını yağlayıp, unlayın.
2. Yumurtaları beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplarda olacak şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını bir kabın içinde ölçülü şeker ile çırparak hacminin iki katına çıkmasını sağlayın.
3. Diğer yandan unu, kabartma tozunu ve vanilyayı başka bir kaba eleyin. Limon kabuğu rendesini de ekleyin ve karıştırın.
4. Yumurta sarılarıyla kalan şekerin yarısını çırptığınız karışıma ekleyin. Ardından bir parça yumurta beyazını kabarttığınız karışımdan ilave edin ve bunu üç seferde yapın.
5. Unu da 3 seferde ilave edip, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Karışımı fazla karıştırmadan, yavaşça alttan üste doğru karıştırarak homojen hale getirin.
6. Hazırladığınız kek karışımını önceden hazırladığınız kelepçeli kek kalıbına dökün. Kalıbı hafifçe sallayarak karışımın düzgünce yayılmasını sağlayın.
7. Kek kalıbını fırına yerleştirin ve 30-35 dakika boyunca fırın kapağını hiç açmadan, kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin üstü güzelce kabarana kadar pişirme süresi değişebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol edin.
8. Fırından çıkardığınız keki, kalıbından çıkarmadan önce soğuması için bekletin. Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kekin içerisine limon kabuğu rendesi eklemek istemiyorsanız, portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Bu şekilde farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
– Keki pişirirken fırın kapağını açmamanız önemlidir. Aksi halde kek kabarmayabilir.
– Kekin tamamen soğuması için kalıbında bekletin. Böylece kek daha rahat çıkacaktır.