İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 350 mililitre ılık su
– 1 çay kaşığı instant maya
– 1 tatlı kaşığı şeker (veya bal)
– 500 gram un
– 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta sarısı
– 1-2 damla zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
İpuçları:
– Hamuru yoğururken üzerine un ekleyerek elde yapışmayan bir kıvama getirebilirsiniz.
– Hamuru mayalandırırken üzerini temiz bir örtü ile örtmek, mayalanma işlemini hızlandırır.
– Pideyi açarken un serpmek, hamurun yapışmasını önler.
– Pideyi fırında pişirirken tepsiyi önceden ısıtmak, altının daha güzel pişmesini sağlar.
– Pideyi fırında çevirerek pişirmek, eşit kızarmasını sağlar.
Tarif:
1. Öncelikle 250 ml ılık suya instant maya ve şeker ekleyin. Karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Bir kasede un ve tuzu karıştırın. Aktifleşen mayalı suyu ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. Daha sonra 100 ml ılık suyu da ekleyip hamuru yoğurun.
3. Hamurun ne kadar yoğrulduğu, pofudukluğunu etkileyecektir. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmek için iyice yoğurun.
4. Yoğrulan hamuru bir kenara alın ve üzerini temiz bir örtü ile örtün. 3-4 saat boyunca mayalanmasını bekleyin. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmalıdır.
5. Mayalanan hamuru un serpilen tezgaha alın ve tezgah üzerinde sık sık hamura vurarak içindeki havayı çıkarın.
6. Bu esnada fırını 220 derecede ısıtın ve pişireceğiniz tepsinin içinde ısıtın.
7. Hamuru hafifçe açarak istediğiniz ölçüde yuvarlak form verin. İsterseniz hamuru daha büyük bir pide yapmak için daha az açabilirsiniz.
8. Yağlı kağıda irmik serpin ve hafifçe açılan hamuru kağıda yerleştirin. İstenilen çapta elle açılan hamura parmak uçlarıyla pide deseni verin.
9. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve zeytinyağını çırpın ve pidenin üzerine yayın.
10. En üste çörek otu serpip sıcak olan fırın tepsisine pideyi yerleştirin. Alt üst ayarda 15 dakika pişirin. Fırınınızın gücüne göre pişme süresi değişebilir, pideyi kızarana kadar pişirin.
11. Pide kızardığında fırından çıkarın. Eğer pide tek bir yönü hızlı kızarıyorsa tepsiyi çevirerek pidenin eşit kızarmasını sağlayabilirsiniz.
12. Pofuduk pideniz hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!