Sabah kahvaltılarında veya çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli tarifi kolaylıkla evde yapabilirsiniz. İşte pofuduk pişi tarifi:
Malzemeler:
– 4 su bardağı (tepeleme) un
– 1 yemek kaşığı yaş maya
– 2 su bardağı ılık su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– Dilediğiniz kadar zeytinyağı
Yapılışı:
1. Derin bir kaseye 3 su bardağı unu eleyin ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir boşluk açın ve bu boşluğa yaş maya karışımını yavaş yavaş boşaltın. Bu sırada karışımı yoğurmaya başlayın.
2. Kalan unu da eleyerek yavaşça karışıma ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamurun iyice karışması ve kıvam alması önemlidir. Kıvamı hafif ele yapışmalı ancak çok da sulu olmamalı.
3. Kıvam alan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek karanlık bir yerde 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
4. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın. Ardından bu parçaları açarak küçük daireler elde edin. Daireler çok ince olmamalı, yoksa pofuduk bir hamur oluşmaz.
5. Dairelerin ortasını başparmağınızla veya yuvarlak bir kalıpla çıkartın ve hamura simit şekli verin.
6. Bir tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın. Kızgın yağa hamurları sırasıyla atın.
7. Hamurlar yağda kızarırken şişip kabaracak ve altın sarısı bir renk alacaktır. Bu noktada hamurları çok yanmadan kağıt serili bir tabağa alın ve üzerlerine bir havlu kağıt sererek dinlendirin.
8. Pofuduk pişileri tuzlu olarak tüketmek isterseniz yanında peynirle, tatlı olarak tüketmek isterseniz bal, kaymak veya reçelle servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerlerine pudra şekeri serpip sade olarak da tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ele hafif yapışmalı, ancak çok sulu olmamalıdır. Un eklemesi yaparken yavaşça ekleyerek kıvamı kontrol edebilirsiniz.
– Hamuru mayalarken üzerini nemli bir bezle örtmek, mayalanma sürecini hızlandıracaktır.
– Hamuru açarken çok ince olmamasına özen gösterin. İnce açılan hamurlar kabarmaz ve pofuduk bir yapıya sahip olmazlar.
– Pişirirken zeytinyağını iyice kızdırın. Sıcak yağda hızlıca kızaran hamurları kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzmesini sağlayabilirsiniz.