2 kişilik pilav için 1 su bardağı pilavlık pirinç ve 1,5 su bardağı sıcak su yeter. Pirinci yıkayıp süzün, yağda şeffaflaşıp tane tane olana kadar kavurun, sonra suyu ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. İşte size tane tane, tam ölçülü küçük bir pilav tenceresi!
Küçük evlerde ya da iki kişilik sofralarda pilav işkence olmaktan çıkabilir. Doğru ölçü ve doğru sırayla giderseniz, az malzemeyle de çok lezzetli bir pilav çıkar. Bu rehberde adım adım anlatacağız: önce malzemeler, sonra yapılış, en sonda da pilavı her seferinde kurtaran püf noktaları.
2 Kişilik Pilav Malzemeleri
Bu ölçüler iki kişi için gayet yeterli, hatta bolca bile:
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su (1 parmak fazla; isterseniz tavuk suyu)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Tereyağı lezzet verir, zeytinyağı ise pirincin yapışmasını azaltır. İkisini birlikte kullanmak, pilavın sırrının yarısıdır.
Adım Adım Yapılışı
- Pirinci yıkayın. Pilavlık pirinci süzgeçte iyice yıkayın. Böylece üzerindeki fazla nişasta gider ve pilav tane tane olur. Sonra suyunun iyice süzülmesini bekleyin.
- Yağları ısıtın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup orta ateşte eritin. Tencereyi bir sallayın, yağlar her yere yayılsın.
- Pirinci kavurun. Süzülen pirinci ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Pirinçler şeffaflaşıp tane tane görünene dek devam edin.
- Tuzu ekleyin. Tuzu serpin ve birkaç kez karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Suyu dikkatlice dökün ve kapağı kapatın.
- Kısık ateşte pişirin. Su çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ortadan kontrol edin; su tamamen çekildiyse hazır demektir.
- Demlendirin. Ocağı kapatın, kapağı hiç açmadan 15-20 dakika dinlendirin. Bu bekleme, pilavı pofuduk yapar.
Servis etmeden önce tahta kaşıkla hafifçe karıştırıp havalandırın. Taneler birbirinden ayrılacaktır.
Hangi Tencere ve Kaşık Kullanılmalı?
İki kişilik pilav küçük işler ister. Kalın tabanlı, orta boy bir tencere ısıyı eşit dağıtır ve dibin tutmasını zorlaştırır. Kavurma için tahta kaşık hem pirinci kırmaz hem de karıştırmayı rahatlatır. Metal kaşıklar pirincin tanelerini ezebilir; pilav için en iyi dost tahta kaşıktır. Kapak da önemlidir: sık kapanan bir kapak buharı içeride tutar, pilav kendi buharıyla pişer.
Kaç Dakikada Hazır Olur?
İşin güzel yanı, iki kişilik pilavın hızlı olması:
- Hazırlık (yıkama ve süzme): 5 dakika
- Kavurma: 3-4 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
- Demlenme: 15-20 dakika
Toplamda yarım saatte masada olur. Kısık ateş çalışırken salatayı ya da yemeği hazırlayabilir, ocağa hiç uğramazsınız.
Tane Tane Pilavın Püf Noktaları
- Pilavlık pirinç kullanın. Suyun miktarı pirincin cinsine göre değişir. Pilavlık pirinç, bu ölçülerle en tutarlı sonucu verir.
- Pirinci mutlaka yıkayıp süzün. Islak pirinç tencereye girerse pilav lapa olur.
- Ateş kısık olsun. Kısık ateş pilavın dibini yakmaz.
- Kapağı sık açmayın. Buhar kaçarsa pilav iyi pişmez.
- Demlenme süresini kısaltmayın. Pilavın en kritik adımı budur.
- Kavurmayı şeffaflaşana dek sürdürün. Az kavurulan pirinç, suyu fazla çeker ve pilav birbirine girer.
Bu adımlar sizi kurtarmaya yetmezse, daha detaylı temel tarif için Pirinç Pilavı sayfasına da göz atabilirsiniz.
İki Kişilik Ölçeği Büyütmek
Tarif ölçeklenebilir, mantık hep aynıdır: pirinç başına 1,5 su bardağı sıcak su. Dört kişi için pirinci 2 su bardağına çıkarıp suyu 3 su bardağına yükseltmeniz yeterli. Tereyağı ve zeytinyağını da aynı oranda artırın. Tencereyi büyütmeyi unutmayın; dar tencerede pilav kabarırken taşar ya da eşit pişmez.
Pilavı Yanına Ne Yakışır?
İki kişilik sofraya pilav çok şey sığdırır:
- Hafta içi hızlı akşam yemeği için Nohutlu Pirinç Pilavı tek başına bile doyurucu.
- Özel bir gün mü? Yanına Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı tarzı şölen niyetine ikinci bir pilav bile yapılmıyor değil.
- Sebzeli severler Bezelyeli Pirinç Pilavı ya da Domatesli Pirinç Pilavı der.
- Mantar sevenler için Mantarlı Pirinç Pilavı pilavın yıldızıdır.
- Sofraya renk katmak isterseniz Garnitürlü Pirinç Pilavı hem göze hem mideye hitap eder.
- Bulgur severseniz Domates Salçalı Bulgur Pilavı aynı ölçü mantığıyla hazırlanır.
- Tatlı kaçamağı için ölçekli bir tercih: 2 Kişilik İrmik Helvası da aynı mantıkla iki kişilik.
Ölçüler Hakkında Küçük Bir Not
Evlerde su bardağı boyutları farklı olabilir. Emin olamıyorsanız Dönüşümler Tablosu sayfasında bardak ölçülerinin gram karşılıklarını bulursunuz. Bir kere ölçüp kavanozun üzerine yazmak, sonraki pilavları hep kurtarır.
2 kişilik pilav, aslında tüm pilavların prova alanıdır. Ölçüleri el alışkanlığına çevirince ister iki kişi, ister on kişi için yapın; sonuç hep aynı olur: tane tane, kokulu, dibi tutmamış bir pilav. Afiyet olsun!
Sık Sorulan Sorular
2 kişilik pilava kaç bardak su konur?
1 su bardağı pilavlık pirince 1,5 su bardağı sıcak su (1 parmak fazla) yeter. Su yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz, pilav daha aromalı olur.
1 su bardağı pirinçten kaç kişilik pilav olur?
İyi pişen, demlenmiş bir pilavda 1 su bardağı pirinç iki kişiye rahat yetişir. Yanına bol bir yemek varsa üç kişiye bile uzayabilir.
Pilavım neden lapa lapa oldu?
En sık sebep, pirincin yıkanıp süzülmeden tencereye girmesi ya da suyun fazla olmasıdır. Pirinci yıkayın, iyice süzün, kavurun ve suyu ölçülü ekleyin.
Pilav ne kadar dinlendirilmeli?
Ocak kapandıktan sonra kapağı açmadan 15-20 dakika demlendirilmeli. Bu süre pilavın pofuduk olmasını ve tanelerin ayrılmasını sağlar.