Tekirdağ köfte

Tekirdağ köfte, Türk mutfağının lezzetli bir kırmızı et yemeğidir ve Tekirdağ yöresine özgüdür. İşte geleneksel Tekirdağ köfte tarifi:

Malzemeler:

Köfte Harcı İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu sıkarak suyunu süzün.
2. Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı kıymaya ekleyin. Ardından biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin.
3. Bulguru da kıyma karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını yoğururken elinizi su ile ıslatmak işinizi kolaylaştırabilir.
4. Köfte harcından küçük parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin. Köfteleri düz bir zemine veya servis tabağına yerleştirin.
5. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve biber salçası ile domates salçasını ekleyerek kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
6. Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Sosu kaynamaya bırakın.
7. Nar ekşisini ekleyin ve sosu ocaktan alın.
8. Köftelerin üzerine sıcak sosu dökün ve üzerini kapatarak bir süre bekletin, sosun köftelere iyice işlemesini sağlayın.
9. Tekirdağ köftenizi taze yeşilliklerle veya marullarla servis edebilirsiniz.

Bu Tekirdağ köfte tarifi, geleneksel bir Türk yemeği olan Tekirdağ köfteyi evinizde kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!