Giriş Paragrafı:
Acı biber reçeli, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. Hem acı hem tatlı bir tat olan bu reçel, çeşitli yemeklerin yanında veya kahvaltılarda kullanılabilir. Acı biberlerin kendine özgü lezzetiyle birleşen şeker ve limon suyuyla reçel, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarifte, adım adım nasıl yapılacağını göstereceğiz.
Malzemeler:
– 10 adet kırmızı acı biber
– 8 adet kırmızı kapya biber
– 1 yemek kaşığı bal
– 1/2 su bardağı su
– 1,5 su bardağı şeker
– 1/2 adet limonun suyu
Detaylı Anlatım:
1. Biberleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini temizleyerek ikiye bölün.
2. Biberleri küp küp doğrayın. Dilim olacak şekilde doğramak da tercih edebilirsiniz. Boyutlarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Şekeri reçeli yapacağınız tencereye ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Şekerin biberlerle iyice sulanması için 2-3 saat bekletin.
4. Kısık ateşte ölçülü miktarda suyu tencereye ekleyerek kaynatmaya başlayın. Biberler yumuşayıp reçel kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin.
5. Kaynar reçele balı ekleyin ve limon suyunu sıkarak ekleyin. Bu şekilde reçelin kıvamı ve tat dengesi sağlanmış olur.
6. Reçeli 4-5 dakika daha kaynatın, böylece malzemeler birbirleriyle özleşir ve lezzetleri birleşir.
7. Sıcakken kavanozlara aktarın ve hafif ılındıktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirin ve oda sıcaklığında tamamen soğutun.
8. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Reçelin kıvamı soğudukça daha da jelatinleşir ve daha lezzetli bir hal alır.
İpuçları:
– Reçelin acılığını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az acı bir reçel için biberlerin çekirdeklerini tamamen temizleyebilirsiniz.
– Biberleri doğramadan önce eldiven giymeniz önerilir. Biberlerin acı suyu ellerinize bulaşabilir ve yanma hissi yaratabilir.
– Reçeli uzun süre saklamak isterseniz, kavanozları kaynar suyla sterilize etmeniz daha uygun olacaktır.
– Reçeli tüketmek için en az 1 hafta beklemek, tatların daha iyi özleşmesini sağlar.
Afiyet olsun!