Giriş Paragrafı:
Acı Tatlı Sos, çeşitli yemeklere veya atıştırmalıklara lezzet katmak için kullanılan bir sostur. İçinde tatlı ve acı tatları bir araya getiren bu sos, evde kolaylıkla yapılabilir. Bu tarifte, taze chili biberler, şeker, pirinç sirkesi ve nişasta gibi malzemeler kullanılacak. Sosun yapımı oldukça basittir ve yaklaşık 15 dakika sürer. İsterseniz sosu hemen kullanabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. İşte, lezzetli bir acı tatlı sos yapmak için adım adım tarif:
Malzemeler:
– 5 adet taze chili biberi
– 200 gram toz şeker
– 200 mililitre pirinç sirkesi
– 10 gram nişasta
– 50 mililitre su
Yapılış:
1. İlk olarak, taze chili biberlerin çekirdeklerini ve damarlı kısımlarını ayıklayın. Biberleri daha sonra ince dilimler halinde doğrayın.
2. Bir sos tenceresine toz şekeri, pirinç sirkesini ve doğranmış biberleri ekleyin. Karışımı ocağa koyun ve kaynaması için orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık hale getirin ve 10 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin.
3. Bu sırada, nişastayı suyla açın. Küçük bir kapta nişastayı suyla karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Açılan nişastayı yavaşça sos tenceresine ekleyin ve sürekli karıştırarak soğuyana kadar kaynatmaya devam edin. Sosunuz kıvam almaya başlayacak ve hafifçe yoğunlaşacaktır.
5. Sosu ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın. Soğuduktan sonra, acı tatlı sosunuz kullanıma hazırdır.
İpuçları:
– Sosu daha acı yapmak isterseniz, daha fazla chili biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biberleri daha küçük doğrayarak da acılığı artırabilirsiniz.
– Sosun kıvamı size göre fazla yoğun veya sulu olabilir. Bu durumda, nişasta miktarını azaltarak veya artırarak kıvamı ayarlayabilirsiniz.
– Acı Tatlı Sos, et yemekleri, deniz ürünleri, tavuk, taco veya salatalara harika bir lezzet katar. Bunun yanı sıra, atıştırmalıkların dip sosu olarak da kullanabilirsiniz.
– Soğuyan sosu hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece sosunuz daha uzun süre taze kalacaktır.