Adana Kebabı Tarifi
Giriş Paragrafı: Adana kebabı, Türk mutfağının en popüler et yemeklerinden biridir. İsmini Adana şehrinden alan bu lezzetli kebap, ince kıyılmış et ve baharatlarla hazırlanır. Hem mangalda hem de fırında pişirilebilir. İşte size mükemmel bir Adana kebabı tarifi.
Malzemeler:
– 500 gram dana kıyma
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 adet kapya biber
– 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı acı pul biber
Nasıl Yapılır?
1. Soğanı ve kapya biberi ince bir şekilde doğrayın veya rondodan geçirin. Bu karışımı kıymanın içine ekleyin.
2. Kıymaya baharatları da ekleyin: kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve acı pul biber. Bu baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Parmaklarınızı kullanarak kıymayı sıkıştırın ve malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun.
4. Hazırladığınız kebap karışımını buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Bu süre, baharatların ete iyice yayılmasını sağlayacak ve kebabın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
5. Dinlenen kebap karışımını çöp şişlere sıkıştırarak şekil verin. İnce çöp şişler kullanıyorsanız, 2 adet çöp şiş kullanabilirsiniz.
6. Mangalda veya fırında kebabı pişirin. Mangal kullanırken köz haline getirilmiş odun kömürü veya mangal lavaşını tercih edebilirsiniz. Kebabı ara ara çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın.
7. Kebabın piştiğini nasıl anlarsınız? İnce bir şekilde keserek kontrol edebilirsiniz. Etin içi beyaz ve suluysa, daha fazla pişirmeniz gerekebilir. Ancak içi pembe ve suyu kesilmişse kebabınız hazır demektir.
8. Pişen Adana kebabını servis tabağına alın ve yanında lavaş veya pide ile servis yapın. Üzerine isterseniz nar ekşisi ve sumak ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kıymayı mümkün olduğunca yağlı tercih edin, çünkü yağ, kebabın daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.
– Kebabı dinlendirmek, baharatların ete iyice işlemesini sağlamak için önemlidir. Bu adımı atlamayın.
– Kebabı pişirirken dikkatli olun ve ateşi kontrol edin. Ateşin aşırı sıcak olmamasına özen gösterin, aksi takdirde kebabınız yanabilir veya çabuk kuruyabilir.