Adana Tava Tarifi
Giriş: Adana tava, Türk mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Patlıcan, kırmızı et ve sebzelerin birleştiği bu lezzetli yemek, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Aşağıda, adım adım nasıl yapılacağını anlattığımız detaylı bir tarif bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 4 adet patlıcan
– 500 gram kuşbaşı dana eti
– 2 adet domates
– 2 adet yeşil biber
– 1 baş sarımsak
– 1 tutam karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 çay bardağı su
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Adana Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Küp küp doğrayın ve bir kaba alın.
2. Patlıcanları, acılarının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve yıkayın.
3. Kuru soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve irice doğrayın. Biberleri halka halka, domatesleri ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
4. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
5. Ardından patlıcanların yarısını tencerenin dibine, pembeleşmiş olan soğanların üstüne serin.
6. Patlıcanların üstüne biberlerin ve sarımsakların yarısını serpiştirin ve eti ekleyin. Eti karıştırmadan tencereye yerleştirin.
7. Eti kaplayacak şekilde kalan patlıcanları, biberleri ve sarımsakları tencereye döşeyin. Kat kat dizilim yaparken karıştırmamaya özen gösterin.
8. En üste doğradığınız domatesleri yerleştirin ve suda çözdürdüğünüz salçayı üzerine gezdirin.
9. Tuz ve karabiberi serpin ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Arada bir kontrol ederek etin pişip pişmediğini ve yemeğinizi karıştırın.
11. Etlerin piştiğinden emin olduktan sonra, 5 dakika kadar yüksek ateşte pişirin ve ocaktan alın.
12. Sıcak sıcak servis edin.
İpuçları:
– Patlıcanların acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu şekilde patlıcanlar daha lezzetli ve acısız olacaktır.
– Etleri tencereye yerleştirirken karıştırmamaya özen gösterin. Patlıcanlar ve sebzeler ile birlikte kat kat dizilim yapmak, lezzetin yayılmasını sağlayacaktır.
– Pişirme süresi, etin türü ve büyüklüğüne göre değişebilir. Etlerin tamamen piştiğinden emin olmak için kontrol edin.
– Servis yaparken, yanında pilav veya lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze maydanoz veya limon sıkarak da servis yapabilirsiniz.