Ahtapot Köftesi Tarifi
Giriş Paragrafı:
Ahtapot köftesi, deniz ürünleri sevenler için lezzetli bir alternatif sunar. Ahtapotun özel tadı, köfte harcıyla buluştuğunda ortaya enfes bir lezzet çıkar. Bu tarifte, haşlanmış ahtapot kolları ile hazırlanan köfte harcı, kızartılarak servis edilir. İşte, adım adım ahtapot köftesi tarifi…
Malzemeler:
– 2 adet ahtapot kolu (vantuzları alınmış, haşlanmış)
– 1/2 adet orta boy etli kırmızı biber
– 4 dal maydanoz
– 4 dal dereotu
– 2 dal taze soğan
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 1/4 çay kaşığı toz çeşni (baharat karışımı)
– 1 adet büyük boy kuru soğan (kızartmak için)
– 1/2 su bardağı galeta unu (kızartmak için)
– 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılış:
1. Temizlendikten sonra haşlanmış ve vantuzları alınmış ahtapot kollarını keskin bir bıçak yardımıyla doğrayın.
2. Ayıklanmış maydanoz ve dereotu yapraklarını incecik kıyın. Taze soğanları halka halka kesin.
3. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı etli biberi diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde minik küpler halinde doğrayın.
4. Doğranmış olan tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve toz çeşni ile harmanlayın.
5. Harmanladığınız malzemeleri özleşene kadar yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
6. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.
7. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
8. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı halka halka dilimleyin.
9. Köfteleri geniş soğan halkalarının içerisine oturtarak kızgın yağda ters yüz ederek kızartın.
10. Kızartılan köftelerin fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirin.
11. Hazırladığınız ahtapot köftelerini arzu ettiğiniz yeşillikler eşliğinde servis yapın.
İpuçları:
– Ahtapot kollarını haşlamak için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
– Vantuzları temizlemek için ahtapotun gövdesini dikkatlice kesin ve vantuzları ayırın.
– Köfte harcına eklemek için farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Kişisel tercihinize göre bazı baharatları ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.
– Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe yağlayarak kolayca şekil verebilirsiniz.
– Köfteleri kızartırken dikkatli olun ve yanmaması için ara sıra kontrol edin.
– Servis yaparken limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Ayrıca yoğurt sosu veya acı sosla da servis edebilirsiniz.