Giriş:
Akışkan çikolatalı kurabiye, içinde lezzetli bir çikolata dolgusu olan nefis bir atıştırmalıktır. İçi akışkan çikolata dolgulu ve hamuru yumuşak olan bu kurabiyeler, çikolata tutkunları için mükemmel bir seçenektir. İşte size adım adım akışkan çikolatalı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 250 gram margarin
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 2 yemek kaşığı kakao
– 2,5 su bardağı un
İç dolgusu için:
– 1 su bardağı çikolata kreması
Yapılışı:
1. Geniş bir karıştırma kabında, kakao hariç tüm hamur malzemelerini ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, hamuru yoğurun. Elinize yapışmayan bir hamur oluşana kadar yoğurma işlemine devam edin.
2. Hazırladığınız hamuru eşit büyüklükte iki parçaya ayırın. İlk parçanın içine kakao ekleyin ve tekrar yoğurarak kahverengi bir hamur elde edin.
3. Beyaz ve kahverengi hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alın ve yuvarlayarak top şekli verin.
4. Kahverengi ve beyaz topları sırasıyla birleştirerek, toplamda 6 adet minik yuvarlak elde edin. Bu adımı gerçekleştirirken, kurabiyenin içine çikolata dolgusunun sığmasını sağlamak için parmaklarınızla topları hafifçe bastırın.
5. Elde ettiğiniz topların tam ortasına çikolata kremasından koyun ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak topları birbirine yapıştırın.
6. Kurabiyeleri elinize alarak hafif dokunuşlarla hamurun içine akışkan çikolatayı hapsedin ve hamuru yassılaştırarak, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. İpucu: Eğer hamur elinize yapışıyorsa, elinizi hafifçe yağlayarak işlemi daha kolay hale getirebilirsiniz.
7. Diğer kurabiyeler için de aynı işlemi tekrarlayın ve fırına vermeden önce hafifçe bastırarak kurabiyeleri yassılaştırın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler altın rengini almaya başladığında fırından çıkarın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
9. Soğuyan akışkan çikolatalı kurabiyeleri servis yapabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– İç dolgusunda kullanacağınız çikolata kremasının kalitesine dikkat edin. Kaliteli bir çikolata kreması, kurabiyenin lezzetini artıracaktır.
– Hamurun ele yapışmaması için, hamuru yoğururken un miktarını azar azar ekleyin ve gerektiğinde ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyelerin içindeki çikolatanın akışkan olması için, kurabiyeleri hafif dokunuşlarla ve dikkatlice yassılaştırın. Çok bastırırsanız çikolata dışarı çıkabilir veya kurabiye şekli bozulabilir.