Altın Renkli Pankek Tarifi
Pankekler, kahvaltılarda veya tatlı atıştırmalıklar olarak sıkça tercih edilen lezzetli bir tariftir. Altın renkli pankekler, yumuşak ve hafif bir dokuya sahiptir. İşte size altın renkli pankek tarifinin detaylı açıklaması:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı karbonat
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tutam tuz
– 1,5 su bardağı un
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında yumurtayı kırın ve çırpma teli ile iyice çırpın.
2. İçerisine sütü ekleyin ve karıştırın.
3. Ardından karbonatı ve kabartma tozunu ekleyin. Bu sayede pankekleriniz daha kabarık olacak.
4. Zeytinyağı, toz şeker ve tuzu da ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Karışıma azar azar un ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unu ekleme işlemini yavaş yavaş yaparak pürüzsüz bir hamur elde edin.
6. Hamuru biraz dinlendirin. Bu sayede un içerisindeki glutenin gevşemesini sağlayarak daha yumuşak pankekler elde edeceksiniz.
7. Bir tavayı hafifçe yağlayın ve ısıtın.
8. Hamurdan birer kepçe alarak tavaya dökün. Orta ateşte önlü arkalı olarak pişirin. Her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
9. Pişen pankekleri bir tepsiye aktarın ve sıcak servis yapın.
10. İsteğe göre üzerine bal, pekmez, reçel, taze meyveler veya çikolata sosu ekleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Pankek hamurunu hazırladıktan sonra dinlendirme süresi, en az 15 dakika olmalıdır. Bu sayede pankekler daha kabarık ve yumuşak olacaktır.
– Tavayı hafifçe yağladıktan sonra üzerine biraz un serpebilirsiniz. Bu sayede pankeklerin yapışmasını önleyebilirsiniz.
– Pankekleri pişirirken ateşi orta derecede tutun. Aşırı yüksek ateşte pişirilen pankekler, dışı yanık içi çiğ kalabilir.
– Pankekleri pişirirken tavayı fazla doldurmayın. Hamuru birer kepçe olarak tavaya dökün ve yayarak yayın.
– Pişen pankekleri sıcak olarak servis yapın. Soğuyan pankeklerin dokusu sertleşebilir.
Afiyet olsun!