Amasra Salatası Tarifi
Giriş:
Amasra Salatası, Karadeniz Bölgesi’ne özgü bir salata çeşididir. Yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu bu dönemde yapılan salata, hem göz alıcı görünümü hem de lezzetiyle sofraları süsler. İşte Amasra Salatası’nın detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet salatalık
– 2 adet domates
– 1 adet havuç
– 1/2 demet marul
– 1/2 adet kırmızı lahana
– 2 adet yeşil biber
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet dereotu
– 1/2 demet taze nane
– 1/2 demet roka
– 1 adet kuru soğan
– 3 dal taze soğan
– 1 adet turp
– 1/2 demet tere
– 1 parça lahana turşusu
– 1 parça pancar turşusu
– 1 adet limon
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 tutam tuz
Yapılış:
1. Tüm yeşillikleri güzelce yıkayın. Marul, taze nane, dereotu, maydanoz ve rokayı ince ince doğrayın. Salatalığı halka şeklinde dilimleyin. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
2. Havucu soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve tuz serperek avucunuzla yoğurun. Ardından bol suyla yıkayıp diğer malzemelere ekleyin.
3. Zeytinyağını bir kaba alın. Üstüne limonun suyunu, tuzu, nar ekşisini ve elma sirkesini ekleyip karıştırın. Böylece salatanın sosu hazır olacak.
4. Hazırladığınız sosu, doğradığınız sebzelerin üzerine dökün ve güzelce karıştırın. Salatayı bir servis tabağına alın.
5. Üstünü şekil verdiğiniz turp ve havuçlarla süsleyin. Ayrıca aralara lahana turşusu ile pancar turşularını serpiştirin.
6. Amasra Salatası’nız servise hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Salatayı taze sebzelerle yapmak önemlidir. Sebzeleri yıkayıp doğradıktan sonra hemen tüketmeye özen gösterin.
– Salatayı tercihinize göre farklı yeşilliklerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, roka yerine marulu daha fazla kullanabilirsiniz.
– Sosunuzun lezzetini artırmak için taze sıkılmış limon suyu yerine limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
– Salatanızın daha doyurucu olmasını isterseniz, üzerine dilimlenmiş peynir veya ceviz ekleyebilirsiniz. Bunlar salatanıza farklı bir tat ve dokunuş katacaktır.