Giriş Paragrafı:
Anne köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisindeki taze baharatlar ve doğal malzemelerle yapılan bu köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Kendi evinizde de kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifle, ailece doyumsuz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. İşte size adım adım anne köftesi tarifi:
Anne Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 600 gram orta yağlı dana kıyma
– 1 adet yumurta
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 dilim bayat ekmek içi
– 2 yemek kaşığı süt
– 1 diş sarımsak
– 1/4 demet maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (arzuya göre)
– 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Anne Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Köfte harcını hazırlamak için, kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
2. Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elinizle sıkın.
3. Tercihe göre iki kez çekilmiş orta yağlı dana kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak küpleri, yumurta ve sütle ıslatılmış ekmek içlerini ekleyin.
4. İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatını da köfte harcına ekleyin.
5. Tüm malzemeleri köfte harcı özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Köfte harcını streç filmle kaplayarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
6. Buzdolabında beklettiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlak şekil verin.
7. Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız köfteleri arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte pişirin.
8. Renk alan kuru köfteleri sıcak olarak servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz soslar ya da salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Köfteleri pişirirken ateşi kısık tutarak daha lezzetli ve içi tamamen pişmiş köfteler elde edebilirsiniz.
– Pişirme sırasında köfteleri sık sık kontrol ederek dışının yanmamasına dikkat edin.
– Köftelerinizi farklı bir lezzet katmak için tarife uygun baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik gibi.
– Köfteleri daha hafif bir şekilde pişirmek isterseniz, fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirme süresi ve sıcaklığıne dikkat edin.
– Anne köftesi tarifi, yanında pilav veya patates kızartması gibi yan lezzetlerle servis edilebilir.