Bu tarifte yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlanır, pişirildikten sonra eritilmiş çikolata ve antep fıstığı ile süslenir. Tatlı bir atıştırmalık olarak da kullanılabilen bu kurabiyeler, çay saatlerinde veya özel günlerde sunulabilir. İşte, adım adım Antep Fıstıklı Kakaolu Kurabiye Tarifi:
Malzemeler:
– 120 gram tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1,5 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilya
– 2 – 2,5 su bardağı un
– 100 gram çikolata (tercihen bitter)
– 70 gram Antep fıstığı içi
Yapılış:
1. Bir kaba pudra şekeri, kakao, tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı) ve yumurtayı koyun. Bu malzemeleri güzelce çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.
2. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak ama hafif nemli olmalı. Eğer hamur çok kuruysa, birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyerek elastik bir kıvam elde edebilirsiniz.
4. Yoğurduğunuz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
5. Hamuru dinlendirdikten sonra iki yağlı kağıt arasına alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
6. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya çay bardağı kullanarak hamurdan yuvarlak kurabiyeler çıkarın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bu aşamada kurabiyelerin üzerine şekil vermek için kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz.
7. Hazırladığınız kurabiyeleri, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aktarın. Kurabiyelerin birbirine yapışmaması için aralarında biraz boşluk bırakmaya özen gösterin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Fırın süresi, kurabiyelerin büyüklüğüne ve pişirme tercihlerinize göre değişebilir. Kurabiyeler hafifçe çıtır olmalı, üzerleri çatlamış olabilir.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında dinlenmeleri için bekletin. Pişerken hafifçe yumuşayan kurabiyeler, soğudukça sertleşecektir.
Üzeri İçin:
10. Çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Üzerine çikolatayı koyduğunuz bir kaseyi yerleştirin. Çikolatanın tencereye değmemesi önemlidir. Kısık ateşte çikolatayı karıştırarak eritin.
11. Kurabiyelerin yarısını erimiş çikolataya batırın ve fazla çikolatayı sallayarak üzerinden alın. Alternatif olarak, çikolatayı kurabiyelerin üzerine dökerek de uygulayabilirsiniz.
12. Çikolatalı kısmın üzerini Antep fıstığı ile süsleyin. Antep fıstıkları, çikolataya yapışması için hafifçe bastırarak yerleştirin.
13. Kurabiyelerin üzerindeki çikolata tamamen donması için bir süre bekleyin. Buzdolabında hızlıca donmalarını sağlayabilirsiniz.
14. Çikolata üzerinde tamamen sertleştikten sonra kurabiyeleri servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kurabiye hamurunu şekillendirmeden önce, hamuru buzdolabında dinlendirdiğinizden emin olun. Bu, hamurun daha kolay işlenmesini sağlar ve kurabiyelerin şekillerini korumasına yardımcı olur.
– Eğer çikolata eritmek için benmari yöntemini kullanmayı tercih etmezseniz, mikrodalga fırında da çikolatayı eritebilirsiniz. Ancak, çikolatayı kısa aralıklarla karıştırarak eritmeye dikkat edin. Aksi takdirde yanabilir.
– Antep fıstıklarını, kavrulmuş veya doğal olarak kullanabilirsiniz. Kavrulmuş fıstıklar, daha yoğun bir aroma ve çıtırlık sağlar.