Arpa Şehriyeli Yaz Salatası Tarifi
Giriş Paragrafı:
Arpa şehriyesi, sağlıklı bir tahıl türüdür ve özellikle yaz aylarında serinletici bir salata yapmak için harika bir seçenektir. Bu tarifte, arpa şehriyesini kavurarak ve sebzelerle birleştirerek lezzetli bir yaz salatası elde edeceksiniz. Salatanın üzerine tulum peyniri, zeytin ve aromatik otlar eklenerek tatlı bir denge oluşturulmuştur. İşte, detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1 silme tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
– 1 su bardağı arpa şehriye
– 1 su bardağı su
– 1 adet kapya biber
– 1 adet köy biberi
– 1 adet domates
– 1 kase ayıklanmış maydanoz
– 4-5 yaprak taze fesleğen
– 5 yemek kaşığı ufalanmış tulum peyniri
– 15 adet siyah zeytin
– 3 yemek kaşığı balzamik sirke
– 1/4 dilim limon
– 2 çay kaşığı (silme) tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/3 su bardağı zeytinyağı
Tarif:
1. Bir tavaya tereyağı veya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Ardından arpa şehriyelerini ekleyin ve hafifçe renk alana kadar karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 4-5 dakika sürebilir.
2. Kavrulan arpa şehriyelerinin üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Şehriyeler suyu tamamen çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve karıştırarak kenarda demlenmeye bırakın.
3. Bu arada, kapya biber, köy biberi ve domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni ince ince kıyın. Zeytinleri çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
4. Demlenmiş ve oda sıcaklığına soğumuş arpa şehriyesini sebzelerin üzerine ekleyin. Ardından ufalanmış tulum peynirini de ekleyin ve karıştırın.
5. Son olarak, balzamik sirke, limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece salata lezzetlerin birleşir.
6. Dilerseniz salatayı porsiyonlara ayırarak veya büyük bir servis tabağında sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Arpa şehriyesini kavururken dikkatli olun ve yakmamaya özen gösterin. Hafif renk alıncaya kadar karıştırarak kavurun.
– Arpa şehriyesini pişirirken suyunu tamamen çekmesine dikkat edin, böylece salatayı suyuyla birlikte pürtüksüz bir şekilde pişirebilirsiniz.
– Sebzeleri küp küp doğrarken istediğiniz boyutlara göre ayarlayabilirsiniz. Büyük parçalar daha çiğ ve taze bir tat verecektir.
– Salatayı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletirseniz lezzetleri daha iyi bir şekilde birleşir ve salatanın tadı daha güzel olur.