Atatürk Mezesi, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu mezeyi, evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte Atatürk Mezesi tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı haşlanmış börülce
– 1/2 adet limonun suyu
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı ılık su
İpuçları:
– Börülceyi bir gece önceden ıslatmanız, daha hızlı pişirmenizi sağlar.
– Limon suyu, mezeye taze bir tat ve hafif bir ekşi lezzet katar.
– İsterseniz üzerine bir miktar nar ekşisi ekleyerek, tatları daha da zenginleştirebilirsiniz.
1. İlk adım olarak, börülceleri bir gece önceden ıslatın. Bu şekilde börülceler daha hızlı yumuşayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Eğer önceden ıslatma yapmadan yapmak isterseniz, düdüklü tencerede 15 dakika kadar pişirebilirsiniz.
2. Haşlanmış börülceleri süzgece alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
3. Soğuyan börülceleri rondoya alın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve ılık suyu ekleyin.
4. Rondoyu çalıştırarak, malzemelerin iyice karışmasını ve püre haline gelmesini sağlayın. Böylece Atatürk Mezesi’nin kıvamını elde etmiş olacaksınız.
5. Hazırladığınız Atatürk Mezesi’ni servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak nar ekşisi ile süsleyebilirsiniz.
6. Mezenizi dilerseniz limon dilimleri veya maydanoz ile de süsleyerek, daha görsel bir sunum yapabilirsiniz.
Artık Atatürk Mezesi’niz hazır! Servis edebilir ve misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mezenin tadını biraz daha yoğunlaştırmak isterseniz, üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
– Eğer kimyon sevmiyorsanız, tariften çıkarabilir veya yerine başka bir baharat kullanabilirsiniz.
– Mezenizin kıvamı çok sulu olduysa, bir miktar ekmek kırıntısı ekleyerek kıvamını daha koyu hale getirebilirsiniz.
– Börülceleri haşladığınız suyu atmayın, çorbalara veya pilavlara ekleyerek değerlendirebilirsiniz.